Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolfiore
Calorie e valori nutrizionali
bollito
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 21 kcal —
- Proteine 1,6 g 3%
- Carboidrati 1,6 g 1%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 2 g 7%
- Zuccheri 2,4 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2,1 µg 0%
- Vitamina C 9,7 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 13,8 µg 12%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 19,2 mg 1%
- Ferro 0,31 mg 2%
- Magnesio 12,9 mg 3%
- Fosforo 34 mg 3%
- Potassio 238 mg 5%
- Zinco 0,22 mg 2%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,12 mg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Alimenti simili
- Cavolfiore verdecrudo31 kcal / 100 g
- Insalata di cavolfiorecotta, con olio di soia, con sale97 kcal / 100 g
- Broccolo e cavolfioresurgelato, bollito, scolato, senza sale aggiunto29 kcal / 100 g
- Riso di cavolfiorecotto19 kcal / 100 g
- Foglie di cavolfiore35 kcal / 100 g
- Cavolo rapabollito/cotto in acqua28 kcal / 100 g
- Cavolo ricciocotto30 kcal / 100 g
- Carotaal vapore40 kcal / 100 g
- Broccolial vapore38 kcal / 100 g
- Broccolocotto, medio30 kcal / 100 g
Domande su cavolfiore
Come si cuoce il cavolfiore senza farlo diventare molle?
Dividilo in cimette di dimensioni simili e cuocilo a vapore per 8–10 minuti, finché è tenero ma ancora compatto. Se lo lessi, usa poca acqua e scolalo appena la forchetta entra nella parte più spessa.
Come si prepara il cavolfiore al forno?
Taglia il cavolfiore a cimette, condiscile con olio e sale e disponile in un solo strato. Cuocile a 220 °C per circa 25–30 minuti, girandole a metà cottura, finché i bordi sono dorati.
Come scegliere un cavolfiore fresco?
Scegline uno compatto, con cimette ben serrate e senza macchie scure o parti molli. Le foglie esterne dovrebbero essere verdi e non appassite.
Come si conserva il cavolfiore?
Tieni il cavolfiore intero in frigorifero, senza lavarlo, in un sacchetto non sigillato o nel cassetto delle verdure; consumalo entro circa una settimana. Le cimette già tagliate durano meno: riponile in un contenitore chiuso e usale entro pochi giorni.
Con cosa sta bene il cavolfiore e quali piatti si preparano?
Si abbina bene con aglio, acciughe, olive, besciamella e formaggi stagionati. Puoi usarlo nella pasta e cavolfiore, gratinarlo al forno oppure friggerlo in pastella.
Si può mangiare il cavolfiore crudo?
Sì: lavalo bene, asciugalo e dividilo in cimette sottili da aggiungere a un’insalata o servire con una salsa. Il torsolo si può mangiare crudo: pelalo per eliminare la parte esterna più fibrosa e affettalo finemente.
Con cosa si può sostituire il cavolfiore in una ricetta?
Il broccolo è il sostituto più semplice in zuppe, gratin e piatti al forno: taglialo in cimette e controlla la cottura qualche minuto prima, perché può cuocere più in fretta. Per una consistenza più delicata, puoi usare il cavolo rapa a dadini.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20017 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
