Știi ce ai în farfurie
Unt de cacao
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 900 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 100 g 128%
- Grăsimi saturate 60 g 299%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 0 mg 0%
- Colesterol 2,7 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 24,7 µg 21%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 0 mg 0%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasiu 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Seleniu 0 µg 0%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Alimente similare
- Ulei de unt de cacao900 kcal / 100 g
- Grăsime din unt de cacao883 kcal / 100 g
- Ulei vegetal din unt de cacao885 kcal / 100 g
- Kakaobutter900 kcal / 100 g
- Unt de cocos883 kcal / 100 g
- Unt727 kcal / 100 g
- Grăsime sau ulei de cocos897 kcal / 100 g
- Grăsime de cocos894 kcal / 100 g
- Ulei de cocos892 kcal / 100 g
- Pudră de cacao375 kcal / 100 g
Întrebări despre Unt de cacao
Cum se obține untul de cacao?
Se obține prin presarea masei de cacao, iar grăsimea separată se solidifică la răcire. Varianta dezodorizată are gust și miros mai neutre decât cea nerafinată.
Cum temperezi untul de cacao pentru ciocolată de casă?
Topește-l încet la bain-marie, fără să intre apă în vas, apoi răcește-l amestecând până la aproximativ 27 °C și încălzește-l din nou la 31–32 °C. Dacă îl folosești într-o rețetă cu ciocolată, urmează temperatura de lucru potrivită tipului de ciocolată.
La ce se folosește untul de cacao în bucătărie?
Îl poți topi în ciocolată de casă, ganache, glazuri sau deserturi vegane, unde ajută compoziția să se întărească după răcire. Adaugă-l treptat: se topește ușor și devine solid când preparatul se răcește.
Cum păstrezi untul de cacao?
Ține-l într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină și mirosuri puternice. Nu e nevoie să-l ții la frigider; dacă îl răcești, închide-l bine ca să nu preia mirosuri.
Cu ce poți înlocui untul de cacao într-o rețetă?
Pentru deserturi care trebuie să se întărească, poți folosi ulei de cocos, dar va da un gust specific și o textură diferită. Untul obișnuit merge în unele aluaturi și creme, însă aduce apă și nu se comportă la fel în ciocolata de casă.
Untul de cacao este același lucru cu untul de cocos?
Nu: untul de cacao provine din boabele de cacao și are gust de cacao, mai ales dacă este nerafinat; untul de cocos provine din nuca de cocos și îi păstrează aroma. În rețetele de ciocolată, unul nu îl înlocuiește perfect pe celălalt.
Untul de cacao trebuie topit înainte de folosire?
Pentru aluaturi sau creme, rade-l ori taie-l în bucăți mici ca să se încorporeze uniform; dacă rețeta cere unt topit, încălzește-l blând la bain-marie. Evită flacăra directă, care îl poate supraîncălzi.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 16030 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
