Maioneză light

Închide bine recipientul și pune-l imediat la frigider; folosește o lingură curată ca să nu ajungă resturi de mâncare în el. Respectă termenul de consum după deschidere indicat pe ambalaj.

Nu e potrivită pentru prăjire: se poate separa, iar gustul se schimbă. Pentru cartofi gratinați sau legume la cuptor, adaug-o după coacere ori amestec-o într-un sos rece servit alături.

Amestec-o în salată de cartofi, salată de ouă sau salată de ton și folosește-o în sandvișuri cu pui ori legume. Pentru un sos mai aromat, combin-o cu muștar, zeamă de lămâie și piper.

Pentru o textură cremoasă, încearcă iaurt simplu gros cu puțin muștar și zeamă de lămâie. În salata de cartofi sau de ouă, poți folosi și jumătate iaurt, jumătate maioneză.

Maioneza light are 296 kcal la 100 g, iar maioneza obișnuită are 327 kcal la 100 g. Rețetele pot diferi și prin proporția de ulei și prin ingredientele folosite pentru a păstra textura.

Conține de obicei ulei, apă, gălbenuș sau ou, oțet ori zeamă de lămâie și ingrediente care îi dau consistență. Față de maioneza obișnuită, are mai puțin ulei, iar textura este compensată prin apă și agenți de îngroșare.

O poți pune într-un sos rece pentru cartofi copți, pește sau legume, dar nu o fierbe împreună cu preparatul. Căldura puternică o poate face să se separe; adaug-o la final, după ce mâncarea s-a răcorit puțin.