Știi ce ai în farfurie
Sufleu de brânză
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 204 kcal —
- Proteine 9,5 g 19%
- Glucide 5,8 g 2%
- Grăsimi 16 g 20%
- Grăsimi saturate 5,7 g 29%
- Fibre 0,1 g 0%
- Zaharuri 2,7 g —
- Sodiu 318 mg 14%
- Colesterol 129 mg 43%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 194 µg 22%
- Vitamina C 0,05 mg 0%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina E 2 mg 14%
- Vitamina K 8 µg 7%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
- Niacină (B3) 0,32 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 26,6 µg 7%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerale
- Calciu 184 mg 14%
- Fier 0,74 mg 4%
- Magneziu 13,4 mg 3%
- Fosfor 167 mg 13%
- Potasiu 119 mg 3%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 15,8 µg 29%
- Iod 14,8 µg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 9,5 g | 5,8 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 4,8 g | 2,9 g | 7,9 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 14 g | 8,7 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 19 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 24 g | 15 g | 39 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sufleu de brânză
Cum faci un sufleu de brânză care crește frumos?
Fă un sos bechamel gros, încorporează gălbenușurile și brânza rasă, apoi albușurile bătute spumă cu mișcări largi, fără să le strivești. Coace-l într-un vas uns și tapetat la 190 °C, aproximativ 25–30 de minute; nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute.
Ce brânză se potrivește cel mai bine la sufleu?
Alege o brânză tare sau semitare, bine maturată și ușor de ras, precum gruyère, emmental, comté ori cheddar matur. Pentru gust mai blând, combină o brânză aromată cu una mai delicată; evită brânzeturile foarte umede, care pot subția compoziția.
Se poate pregăti sufleul de brânză dinainte?
Poți face din timp baza de sos cu gălbenușuri și brânză, apoi să o ții acoperită la frigider până la o zi. Bate albușurile și încorporează-le chiar înainte de coacere; un sufleu copt nu mai are aceeași înălțime după ce se răcește.
Cu ce se servește sufleul de brânză?
Servește-l imediat, cât e umflat și cremos, cu o salată verde ușor acrișoară sau cu frunze de andive. Merge bine și ca fel principal alături de legume coapte, dar evită garniturile grele care îi acoperă gustul.
Cum păstrezi sufleul de brânză rămas?
Pune resturile într-un recipient închis și păstrează-le la frigider cel mult 2 zile. Reîncălzește porțiile la 160 °C până se înfierbântă; nu vor redeveni la fel de aerate, dar rămân gustoase.
Se poate congela sufleul de brânză?
Nu se congelează bine: albușurile își pierd textura aerată, iar compoziția poate deveni apoasă la dezghețare. Pentru un rezultat mai bun, congelează brânza rasă și pregătește sufleul proaspăt.
Ce poți folosi în loc de brânză în sufleu?
Pentru un sufleu sărat, poți înlocui brânza cu spanac bine stors, ciuperci sotate și scurse sau legume coapte tocate mărunt. Acestea aduc mai multă umezeală decât brânza, așa că scurge-le bine înainte să le încorporezi.
Care e diferența dintre sufleul de brânză și omleta soufflé?
Sufleul de brânză are de obicei o bază de sos bechamel cu brânză, iar albușurile bătute îi dau volum; omleta soufflé se bazează pe ouă și se gătește mai repede, adesea într-o tigaie. Omleta soufflé are 253 kcal la 100 g, față de 204 kcal în sufleul de brânză.
Sursa: Canadian Nutrient File 2 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
