Știi ce ai în farfurie
Pectină
Calorii și informații nutriționale
nesărat, amestec uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 325 kcal —
- Proteine 0,3 g 1%
- Glucide 82 g 30%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 8,6 g 31%
- Sodiu 200 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 0,01 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 7 mg 1%
- Fier 2,7 mg 15%
- Magneziu 1 mg 0%
- Fosfor 2 mg 0%
- Potasiu 7 mg 0%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cupru 0,42 mg 47%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Seleniu 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pectină
La ce se folosește pectina în bucătărie?
Pectina gelifică gemurile, jeleurile și umpluturile de fructe. Se găsește natural în mere și citrice, iar în plicuri se vinde de obicei sub formă de pudră sau lichidă.
Cum adaugi pectina pudră în gem fără să facă cocoloașe?
Amestec-o întâi cu puțin zahăr, apoi presar-o în fructele calde, amestecând continuu. Fierbe compoziția cât indică rețeta produsului; unele tipuri au nevoie și de zahăr, iar altele sunt formulate pentru gem cu mai puțin zahăr.
Pectina lichidă se folosește la fel ca pectina pudră?
Nu: se adaugă în momente diferite și nu se măsoară în aceeași cantitate. În multe rețete, pectina pudră se fierbe cu fructele înainte de zahăr, iar cea lichidă se încorporează spre sfârșitul fierberii; urmează ordinea indicată pentru produsul tău.
Cum păstrezi pectina după deschiderea plicului?
Închide bine ambalajul și păstrează-l într-un loc răcoros și uscat, ferit de aburul din bucătărie. Umezeala poate face pudra să se aglomereze și să se dozeze greu.
Pot înlocui pectina cu gelatină într-o rețetă de gem?
Nu direct: gelatina se întărește diferit și nu oferă textura obișnuită de gem. Pentru jeleu de fructe, agarul poate fi o alternativă, dar cere alte proporții și fierbere; alege o rețetă concepută pentru gelifiantul respectiv.
De ce nu se întărește gemul cu pectină?
Cauzele frecvente sunt proporția nepotrivită de zahăr sau acid, fierberea prea scurtă ori folosirea unui tip de pectină nepotrivit rețetei. Unele fructe, precum merele și citricele, conțin natural mai multă pectină decât căpșunile sau piersicile.
Sursa: Canadian Nutrient File 4301 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
