Știi ce ai în farfurie

Gelatină pudră

Calorii și informații nutriționale

uscat, neîndulcit

335

caloriikcal per 100 g

Proteine86 g

Glucide0 g

Grăsimi0,1 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 335 kcal —
Proteine 86 g 171%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 0,1 g 0%
Grăsimi saturate 0,1 g 0%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 196 mg 9%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
Niacină (B3) 0,09 mg 1%
Acid pantotenic (B5) 0,13 mg 3%
Vitamina B6 0,01 mg 0%
Folat (B9) 30 µg 8%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 38,5 mg 7%

Minerale

Calciu 55 mg 4%
Fier 1,1 mg 6%
Magneziu 22 mg 5%
Fosfor 39 mg 3%
Potasiu 16 mg 0%
Zinc 0,14 mg 1%
Cupru 2,2 mg 240%
Mangan 0,11 mg 5%
Seleniu 39,5 µg 72%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	335	86 g	0,1 g
1 porție	7 g	23	6 g	0 g
2 porții	14 g	47	12 g	0 g
½ porție	3,5 g	12	3 g	0 g
3 porții	21 g	70	18 g	0 g
4 porții	28 g	94	24 g	0 g
50 g	50 g	168	43 g	0,1 g
150 g	150 g	503	128 g	0,2 g
200 g	200 g	670	171 g	0,2 g
250 g	250 g	838	214 g	0,3 g

Alimente similare

Întrebări despre Gelatină pudră

Cum hidratezi corect gelatina pudră?

Presar-o uniform peste apă rece, nu turna apa peste grămăjoara de gelatină, și las-o 5–10 minute să se umfle. Apoi încălzește-o blând până se dizolvă; nu o fierbe, fiindcă își poate pierde din puterea de gelificare.

Câtă gelatină pudră se pune într-un litru de lichid?

Pentru un jeleu care se ține bine, folosește de regulă aproximativ 14 g, adică două plicuri de 7 g, la un litru de lichid. Pentru o textură mai moale, redu cantitatea; sucurile acide și amestecurile cu alcool pot cere mai multă gelatină.

Cum dizolvi gelatina pudră fără să facă cocoloașe?

Hidrateaz-o întâi în apă rece timp de 5–10 minute, apoi încorporeaz-o în lichid cald, amestecând până când nu se mai văd granule. Dacă o folosești într-o cremă rece, amestecă mai întâi câteva linguri de cremă în gelatina dizolvată, apoi toarnă amestecul în restul cremei.

Cât timp trebuie să stea jeleul cu gelatină la frigider?

Lasă-l la rece cel puțin 4 ore, până se încheagă complet; formele mari pot avea nevoie de mai mult timp. Nu-l pune la congelator: înghețarea și dezghețarea pot face jeleul apos și neuniform.

Ce deserturi se fac cu gelatină pudră?

O folosești pentru panna cotta, mousse, cheesecake fără coacere și jeleuri de fructe. În deserturile cu ananas, kiwi, papaya sau smochine proaspete, încălzește fructele întâi: enzimele lor pot împiedica gelatina să se închege.

Cu ce poți înlocui gelatina pudră într-un desert?

Pentru o variantă vegetală, agar-agarul este înlocuitorul cel mai apropiat, dar trebuie fiert scurt ca să se activeze și dă un jeleu mai ferm, care se încheagă și la temperatura camerei. Pectina este potrivită mai ales pentru gemuri și jeleuri de fructe, nu pentru orice cremă.

Care este diferența dintre gelatina pudră și pudra de jeleu?

Gelatina pudră simplă este un agent de gelificare, fără aroma și zahărul unui amestec pentru jeleu. Pudra de jeleu conține de obicei zahăr, arome și coloranți, deci nu o poți înlocui în aceeași cantitate într-o rețetă.

Din ce se obține gelatina pudră?

Gelatina alimentară se obține din colagen, de regulă din piele și oase de porc sau vită, care sunt prelucrate și apoi uscate. Nu este potrivită pentru rețete vegetariene sau vegane; pentru acestea, alege agar-agar ori pectină.

Sursa: USDA FoodData Central 169599 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre