Știi ce ai în farfurie
Zahăr brun
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 380 kcal —
- Proteine 0,1 g 0%
- Glucide 99 g 36%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 97 g —
- Sodiu 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0,11 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 2,3 mg 0%
Minerale
- Calciu 83 mg 6%
- Fier 0,71 mg 4%
- Magneziu 9 mg 2%
- Fosfor 4 mg 0%
- Potasiu 133 mg 3%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Seleniu 1,2 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0,1 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0,1 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0,2 g | 148 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0,2 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0,3 g | 247 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Zahăr brun
Din ce se obține zahărul brun?
Poate fi zahăr rafinat amestecat cu melasă sau zahăr care și-a păstrat o parte din melasă după prelucrare. De aceea, culoarea și aroma diferă de la un produs la altul.
Pot înlocui zahărul alb cu zahăr brun într-o rețetă?
Da, de regulă îl poți schimba gram la gram. Preparatul va avea o aromă mai pronunțată de melasă și poate ieși puțin mai umed; în bezele sau creme deschise la culoare, diferența se vede mai mult.
Cum păstrez zahărul brun moale?
Ține-l într-un recipient închis etanș, într-un dulap uscat, ferit de căldură. Aerul îl usucă și îl întărește.
Cum înmoi zahărul brun întărit?
Pune-l într-un bol, acoperă-l cu un prosop de hârtie ușor umezit și încălzește-l la microunde în reprize de 10 secunde, verificând după fiecare. Folosește-l imediat, înainte să se întărească din nou.
La ce deserturi se potrivește zahărul brun?
Aroma de melasă merge bine în turtă dulce, biscuiți cu ghimbir, prăjituri cu mere și sosuri pentru desert. În aluatul de biscuiți, ajută la obținerea unei texturi mai moi și mai puțin crocante.
Care este diferența dintre zahărul brun și zahărul Demerara?
Zahărul brun obișnuit este de obicei moale și fin, iar Demerara are cristale mai mari, uscate și crocante. Demerara este potrivit pentru presărat peste brioșe sau terci înainte de coacere.
Cum măsor zahărul brun pentru prăjituri?
Cântărește-l, mai ales dacă rețeta oferă cantitatea în grame. Dacă rețeta cere zahăr brun tasat într-o măsură, apasă-l bine cu dosul unei linguri, fiindcă granulele se pot așeza diferit.
Sursa: Canadian Nutrient File 4317 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
