Paste cu legume

Fierbe pastele separat în apă clocotită cu sare, cu un minut mai puțin decât indică ambalajul, apoi scurge-le. Gătește legumele într-o tigaie până rămân ușor ferme și amestecă totul încă un minut, cu puțină apă de la paste.

Dovlecelul, ardeiul, ciupercile, roșiile, broccoli și spanacul se potrivesc bine. Taie legumele tari în bucăți mici și pune-le primele în tigaie; adaugă spanacul și roșiile spre final, ca să nu se înmoaie prea tare.

Pentru un sos ușor, folosește ulei de măsline, usturoi și puțină apă de la paste; pentru unul mai cremos, adaugă sos de roșii sau un sos alb. Busuiocul, pătrunjelul și parmezanul completează bine combinația.

Pune-le într-un recipient închis și răcește-le înainte de a le păstra la frigider; consumă-le în cel mult trei zile. Reîncălzește doar porția dorită, într-o tigaie cu o lingură de apă, până când este fierbinte în tot volumul.

Da, dar pastele pot deveni mai moi după dezghețare, mai ales dacă au fost fierte mult. Congelează-le în porții, într-un recipient bine închis, și dezgheață-le peste noapte în frigider înainte de a le încălzi în tigaie.

Dacă vrei mai multe fibre, alege paste integrale: au 3,11 g de fibre la 100 g, față de 1,3 g în pastele cu legume. Pentru o masă asemănătoare sub formă de supă, poți folosi supă cu paste și legume.

Da, în valorile pentru 100 g, pastele cu legume au 101 kcal, iar pastele din grâu au 125 kcal. Rețetele și cantitatea de sos pot schimba mult energia unei porții.

Ca reper, folosește aproximativ 75–85 g de paste uscate pentru o porție principală; după fierbere, cântăresc mai mult și ocupă mai mult volum. Adaugă legume din belșug și sosul după ce pastele sunt scurse.