Știi ce ai în farfurie
Brânză parmesan proaspătă
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 415 kcal —
- Proteine 36 g 72%
- Glucide 0,9 g 0%
- Grăsimi 30 g 38%
- Grăsimi saturate 19 g 96%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 660 mg 29%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 410 µg 46%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,32 mg 25%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Biotină (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 3,3 µg 138%
Minerale
- Calciu 1025 mg 79%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Potasiu 152 mg 3%
- Zinc 5,1 mg 46%
- Cupru 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 12 µg 22%
- Iod 72 µg 48%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Alimente similare
Întrebări despre Brânză parmesan proaspătă
Cum păstrezi parmezanul după ce ai deschis bucata?
Învelește-l în hârtie de copt sau hârtie cerată, apoi pune-l într-un recipient închis, la frigider. Răzuiește doar cât folosești, ca să nu se usuce inutil.
Se poate congela parmezanul?
Da. Rade-l înainte și congelează-l în porții mici, într-un recipient bine închis; îl poți presăra direct peste mâncare, fără să-l dezgheți.
Cum adaugi parmezan în paste fără să se lipească în cocoloașe?
Ia tigaia de pe foc și amestecă parmezanul ras treptat cu puțină apă fierbinte de la paste. Amidonul din apă ajută la formarea unui sos cremos.
La ce poți folosi coaja de parmezan?
Pune coaja curățată într-o supă, într-un sos de roșii sau într-un ragu care fierbe încet, ca să dea gust. Scoate-o înainte de servire; nu se topește complet.
Cu ce mâncăruri merge bine parmezanul?
Rade-l peste paste, risotto, polenta sau legume coapte și adaugă-l în supe-cremă ori în pesto. Puțin parmezan ras fin dă gust și pesmetului pentru o crustă crocantă.
Cu ce poți înlocui parmezanul într-o rețetă?
Grana Padano este o alternativă apropiată, cu gust mai blând. Pecorino, făcut din lapte de oaie, are un gust mai pronunțat și poate să fie mai sărat, așa că pune mai puțin la început.
Care este diferența dintre parmezan și mozzarella?
Parmezanul este maturat, tare și ușor de ras, pe când mozzarella este proaspătă, moale și elastică. Parmezanul intensifică gustul unui preparat; mozzarella se topește în fire și adaugă umiditate.
De unde vine numele parmezanului?
Numele „parmezan” vine de la Parma, oraș din regiunea italiană Emilia-Romagna. Parmigiano Reggiano este o brânză maturată produsă în zona delimitată din jurul orașelor Parma și Reggio Emilia.
Sursa: CoFID (UK) 12-526 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
