Știi ce ai în farfurie
Brânză Parmigiano Reggiano
Calorii și informații nutriționale
denumire de origine protejată, brânză tare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 397 kcal —
- Proteine 32 g 65%
- Grăsimi 30 g 38%
- Fibre 0 g 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 32 g | – | 30 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 16 g | – | 15 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 49 g | – | 45 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 65 g | – | 59 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 81 g | – | 74 g |
Alimente similare
Întrebări despre Brânză Parmigiano Reggiano
Cât Parmigiano Reggiano să pui peste paste?
Pentru o porție, începe cu 15–20 g ras fin; gustul lui intens ajunge de obicei pentru a da savoare pastelor fără să le acopere.
Cum încorporezi Parmigiano Reggiano într-un sos pentru paste fără să se adune cocoloașe?
Ia tigaia de pe foc înainte să adaugi brânza rasă. Amestec-o cu puțină apă fierbinte de la paste, turnată treptat, până când sosul devine cremos.
Se poate folosi coaja de Parmigiano Reggiano la gătit?
Da. Curăț-o de eventualele urme de ceară sau etichetă și fierbe-o în supă, minestrone ori sos de roșii, ca să le dea gust; scoate-o înainte de servire.
Cum păstrezi Parmigiano Reggiano după ce ai desfăcut-o?
Învelește bucata în hârtie pentru brânzeturi sau hârtie de copt, apoi pune-o într-un recipient închis, la frigider. Rade doar cât folosești, fiindcă brânza rasă se usucă mai repede.
Poți congela Parmigiano Reggiano?
Da, dar după decongelare se poate sfărâma mai ușor. Taie-o în bucăți mici sau rade-o înainte de congelare și folosește-o apoi în sosuri, supe ori preparate gratinate.
Ce poți folosi în loc de Parmigiano Reggiano?
Grana Padano este o alternativă apropiată, cu gust de obicei mai blând. Pecorino Romano, făcut din lapte de oaie, are un gust mai sărat și mai pronunțat, așa că pune mai puțin.
Cum se face Parmigiano Reggiano și cât se maturează?
Se face din lapte de vacă crud, iar roțile se maturează cel puțin 12 luni. Pe măsură ce se învechește, textura devine mai granulată și gustul capătă note mai intense.
Sursa: CREA (Italy) 166000 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
