Știi ce ai în farfurie
Melc marin
Calorii și informații nutriționale
fierți
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 89 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Grăsimi 1,2 g 2%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 280 mg 12%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 1,3 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotină (B7) 6 µg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 21 µg 875%
Minerale
- Calciu 84 mg 6%
- Fier 3,3 mg 18%
- Magneziu 87 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Potasiu 190 mg 4%
- Zinc 12,1 mg 110%
- Cupru 6,6 mg 732%
- Mangan 0,12 mg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Melc marin
Cum se gătesc melcii marini ca să nu devină tari?
Fierbe-i ușor în apă cu sare și aromatice până se desprind ușor din cochilie, apoi taie partea tare de la capăt. Dacă îi fierbi prea mult, carnea devine cauciucată; pentru melcii deja fierți, încălzește-i doar scurt în sos.
Cum se curăță melcii marini înainte de gătire?
Clătește cochiliile bine sub jet de apă rece și freacă-le pentru a îndepărta nisipul. După fierbere, scoate carnea cu o scobitoare și îndepărtează operculul și partea închisă la culoare de la capăt.
Cum se servesc melcii marini și cu ce se potrivesc?
Servește-i fierți, scoși din cochilie, cu unt aromatizat cu usturoi și pătrunjel, lămâie și pâine pentru sos. Se potrivesc și în tocănițe de fructe de mare ori în paste cu sos de roșii.
Cum se păstrează melcii marini proaspeți?
Păstrează-i vii, într-un vas acoperit lejer cu o cârpă umedă, la frigider, și gătește-i cât mai curând; nu-i ține scufundați în apă dulce sau într-un recipient închis ermetic. Carnea gătită se păstrează la frigider, într-un vas acoperit, și se consumă în câteva zile.
Ce pot folosi în loc de melci marini într-o rețetă?
Pentru o textură asemănătoare, înlocuiește-i cu melci de mare sau cu bucăți de caracatiță; timpul de gătire va fi diferit. În paste ori tocănițe, midia poate înlocui aroma marină, dar este mai moale.
Melcii marini au mai multă vitamina B12 decât buloții?
Da. Melcii marini au 21 µg de vitamina B12 la 100 g, față de 7 µg în buloți.
Melcii marini sunt o sursă de zinc?
Da, melcii marini sunt o sursă de zinc și de fier; au 12,1 mg de zinc și 3,3 mg de fier la 100 g. O porție de 100 g oferă și 20 g de proteine.
Pot mânca melci marini cruzi?
Nu-i mânca cruzi: gătește-i bine înainte de consum și evită exemplarele cu cochilia spartă sau cu miros neplăcut. Dacă sunt vii, cochilia ar trebui să se închidă când o atingi.
Sursa: CoFID (UK) 16-268 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
