Știi ce ai în farfurie
Melasă din trestie de zahăr
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 300 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 75 g 27%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 75 g —
- Sodiu 37 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0,93 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,67 mg 39%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 205 mg 16%
- Fier 4,7 mg 26%
- Magneziu 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Potasiu 1460 mg 31%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cupru 0,49 mg 54%
- Mangan 1,5 mg 67%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Melasă din trestie de zahăr
Cum folosești melasa din trestie de zahăr la copt?
Amestec-o mai întâi cu ingredientele lichide sau încălzește-o câteva clipe, ca să se toarne ușor. Dă gust și culoare turtei dulci, biscuiților condimentați și prăjiturilor dense; aroma ei intensă merge bine cu scorțișoară, ghimbir și cuișoare.
Cu ce poți înlocui melasa din trestie de zahăr într-o rețetă?
Pentru o aromă apropiată, folosește sirop de trestie de zahăr, dar rezultatul va fi mai puțin pronunțat. Mierea sau siropul de arțar pot înlocui dulceața și lichidul, însă schimbă gustul; în aluat, redu puțin celelalte lichide dacă rețeta iese prea moale.
Cum se păstrează melasa din trestie de zahăr după deschidere?
Ține recipientul bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, ferit de soare. Șterge gura borcanului înainte să-l închizi, ca melasa lipicioasă să nu împiedice etanșarea capacului.
În ce preparate sărate poți folosi melasa din trestie de zahăr?
Adaugă puțină în sosuri pentru grătar, marinade pentru legume sau carne și în fasole coaptă; gustul dulce-amărui echilibrează oțetul, muștarul și condimentele iuți. Pune-o treptat, fiindcă aroma poate acoperi ușor celelalte ingrediente.
Care este diferența dintre melasă și siropul de trestie de zahăr?
Melasa este un sirop gros rămas la extragerea zahărului din trestie și are, de obicei, o aromă mai intensă, uneori ușor amară. Siropul de trestie are un gust mai blând și se folosește mai ales ca îndulcitor.
Cum se obține melasa din trestie de zahăr?
Se extrage sucul din trestie, apoi acesta este fiert și concentrat pentru a cristaliza zahărul. Melasa este siropul rămas după separarea cristalelor; fierberile repetate îi dau o culoare mai închisă și un gust mai robust.
Cu ce arome se potrivește melasa din trestie de zahăr?
Se potrivește cu ghimbir, scorțișoară, cuișoare și nucșoară, dar și cu ingrediente acrișoare precum oțetul sau sucul de lămâie. În terciuri și iaurt, pune doar puțină la început: aroma ei este mai intensă decât a mierii.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 31067 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
