Știi ce ai în farfurie
Kouign-amann
Calorii și informații nutriționale
prăjitură de pâine cu lapte untată și caramelizată, preambalată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 489 kcal —
- Proteine 3,6 g 7%
- Glucide 53 g 19%
- Grăsimi 29 g 37%
- Grăsimi saturate 20 g 99%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zaharuri 28 g —
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Întrebări despre Kouign-amann
Cum se încălzește kouign-amann fără să-și piardă textura?
Pune-l în cuptorul preîncălzit la 160 °C timp de 5–8 minute. Cuptorul reface crusta crocantă; la microunde, aluatul devine moale.
Cum se păstrează kouign-amann ca să rămână crocant?
Ține-l la temperatura camerei, într-o cutie închisă, și mănâncă-l în una-două zile. Evită frigiderul, care înmoaie aluatul; pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat și încălzește-l direct în cuptor.
Se poate face kouign-amann acasă?
Da, dar aluatul cere răbdare: întinde untul rece în aluatul dospit, împăturește-l de mai multe ori cu zahăr și lasă-l să se răcească între împăturiri. Coace-l într-o formă bine unsă până când zahărul de la exterior se caramelizează.
Cum îți dai seama că un kouign-amann este bine copt?
Ar trebui să aibă o crustă brun-aurie, lucioasă și caramelizată, iar straturile să se desprindă ușor. Dacă baza e palidă și lipicioasă, zahărul nu s-a caramelizat suficient.
Cu ce se servește kouign-amann?
Este bun simplu, alături de cafea sau ceai, ori cu fructe proaspete care echilibrează gustul dulce și untos. Taie-l în felii mici, fiindcă aluatul este bogat și foarte sățios.
Ce înseamnă numele kouign-amann?
Numele vine din bretonă: „kouign” înseamnă „prăjitură”, iar „amann” înseamnă „unt”. Prăjitura bretonă se remarcă prin aluatul stratificat, în care untul și zahărul formează o crustă caramelizată.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 23023 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
