Știi ce ai în farfurie
Melasă neagră
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 235 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 61 g 22%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 43 g —
- Sodiu 55 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamina B6 0,7 mg 41%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 860 mg 66%
- Fier 17,5 mg 97%
- Magneziu 215 mg 51%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasiu 2492 mg 53%
- Zinc 1 mg 9%
- Cupru 2 mg 227%
- Mangan 2,6 mg 113%
- Seleniu 17,8 µg 32%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Melasă neagră
Ce este melasa neagră și de ce are gust amar?
Este siropul gros rămas după fierberea repetată a sucului de trestie de zahăr pentru extragerea zahărului. Fierberile târzii îi dau culoarea foarte închisă și un gust intens, dulce-amărui.
Cum folosești melasa neagră la copt?
Adaug-o în turta dulce, pâine condimentată sau biscuiți cu ghimbir: aroma ei se potrivește cu scorțișoara, cuișoarele și ghimbirul. Dacă o înlocuiești cu miere ori sirop, preparatul va avea o aromă mai blândă.
Cu ce se potrivește melasa neagră în mâncăruri sărate?
Amestec-o în sosuri pentru fasole coaptă, marinade pentru tofu sau legume și sosuri pentru grătar. Gustul ei dulce-amărui merge bine cu muștar, oțet, usturoi și condimente iuți.
Pot înlocui melasa neagră cu melasă obișnuită?
Da, în general o poți folosi în aceeași cantitate, dar rezultatul va fi mai puțin amar și mai puțin intens. Pentru o aromă apropiată, combină melasa obișnuită cu puțin sirop închis la culoare.
Cum păstrezi melasa neagră după deschidere?
Ține recipientul bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, ferit de soare. Șterge filetul borcanului înainte să-l închizi, ca siropul lipicios să nu împiedice etanșarea.
Cum se produce melasa neagră?
Se obține la finalul mai multor fierberi și cristalizări ale sucului de trestie de zahăr: cristalele de zahăr sunt îndepărtate, iar siropul rămas devine mai concentrat și mai închis la culoare.
Ce minerale se remarcă în melasa neagră?
Este o sursă de fier, calciu, magneziu, mangan și potasiu; la 17,5 mg de fier și 860 mg de calciu la 100 g, se remarcă mai ales prin aceste minerale.
Sursa: Canadian Nutrient File 4300 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
