Știi ce ai în farfurie
Ecler
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 264 kcal —
- Proteine 5,8 g 12%
- Glucide 32 g 11%
- Grăsimi 12 g 15%
- Grăsimi saturate 6,1 g 31%
- Fibre 3,9 g 14%
- Zaharuri 19 g —
- Sodiu 92,5 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 76,3 µg 8%
- Vitamina C 0,15 mg 0%
- Vitamina D 0,63 µg 3%
- Vitamina K 17,5 µg 15%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 0,55 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
Minerale
- Calciu 68,4 mg 5%
- Fier 1,2 mg 6%
- Magneziu 11 mg 3%
- Fosfor 90 mg 7%
- Potasiu 117 mg 2%
- Zinc 0,48 mg 4%
- Cupru 0,07 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Seleniu 12 µg 22%
- Iod 24 µg 16%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ecler
Cum coci cojile de ecler ca să nu se lase?
Pune aluatul opărit în forme alungite pe o tavă și coace-l la 200 °C aproximativ 10 minute, apoi la 180 °C încă 15–20 de minute, până se rumenește. Nu deschide cuptorul în prima parte a coacerii; după ce îl oprești, lasă cojile câteva minute cu ușa întredeschisă.
Când se umplu eclerele cu cremă?
Umple cojile numai după ce s-au răcit complet, altfel crema se înmoaie și se poate încălzi. Folosește un poș cu dui subțire și introdu crema prin două-trei găuri pe partea de jos.
Cum păstrezi eclerele cu cremă?
Ține-le acoperite la frigider și consumă-le, de preferat, în una-două zile; cojile se înmoaie pe măsură ce absorb umezeala din cremă. Pentru coji mai crocante, păstrează cojile neumplute într-un recipient închis și umple-le înainte de servire.
Cum îți dai seama dacă un ecler este proaspăt?
Alege unul cu coaja bine rumenită, fără zone umede sau lăsate, și cu cremă păstrată la rece. Dacă umplutura miroase acru ori are aspect schimbat, nu îl mânca.
Cu ce se servește bine eclerul?
Cafeaua neagră sau un espresso echilibrează gustul dulce al cremei și al glazurii. Îl poți servi și cu fructe proaspete ușor acrișoare, precum zmeura.
Care este diferența dintre un ecler și un profiterol?
Ambele se fac din aluat opărit, dar eclerul are formă alungită, iar profiterolul este mic și rotund. Profiterolul se servește adesea în porții cu mai multe bucăți, uneori cu sos de ciocolată.
Ce înseamnă numele „ecler”?
Numele vine din francezul „éclair”, care înseamnă „fulger”. Explicația populară este că prăjitura se mănâncă repede, dar originea exactă a numelui nu este sigură.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 23477 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
