Știi ce ai în farfurie
Coajă de portocală
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 97 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Glucide 14 g 5%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 11 g 38%
- Zaharuri 14 g —
- Sodiu 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 21 µg 2%
- Vitamina C 136 mg 151%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,9 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 161 mg 12%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 21 mg 2%
- Potasiu 212 mg 5%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Seleniu 1 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1,5 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 porție | 6 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 2 porții | 12 g | 12 | 0,2 g | 1,7 g | 0 g |
| ½ porție | 3 g | 3 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porții | 18 g | 17 | 0,3 g | 2,6 g | 0 g |
| 4 porții | 24 g | 23 | 0,4 g | 3,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,8 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2,3 g | 22 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3,8 g | 36 g | 0,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Coajă de portocală
Cum speli coaja de portocală înainte să o folosești?
Clătește portocala sub jet de apă și freacă bine coaja cu o perie curată, apoi șterge-o. Pentru coajă rasă, folosește doar stratul portocaliu: partea albă de dedesubt poate da un gust amar.
Cum păstrezi coaja de portocală rasă?
Pune coaja rasă într-un recipient bine închis și păstreaz-o la congelator; o poți adăuga direct în aluat sau în mâncare, fără să o dezgheți. Dacă o folosești curând, ține-o la frigider și consum-o în câteva zile.
În ce preparate se folosește coaja de portocală?
Aroma ei merge în cozonac, chec, biscuiți și creme, dar și în ceai, vin fiert ori sosuri pentru rață. Adaug-o spre final în preparatele sărate, ca parfumul să nu se piardă prin fierbere îndelungată.
Cum faci coajă de portocală confiată?
Taie coaja fâșii, acoper-o cu apă și fierbe-o câteva minute; repetă opărirea de două-trei ori pentru a domoli amăreala. Apoi fierbe fâșiile la foc mic în sirop de zahăr până devin translucide și lasă-le să se usuce pe un grătar.
Pot înlocui coaja de portocală cu coajă de lămâie?
Da, în prăjituri, creme și marinade poți folosi aceeași cantitate de coajă de lămâie rasă. Aroma va fi mai acrișoară și mai puțin dulceagă decât cea a portocalei.
Este coaja de portocală o sursă de vitamina C?
Da, este o sursă de vitamina C: o linguriță de coajă rasă, de aproximativ 2 g, furnizează 2,7 mg. Aceeași porție are 0,2 g de fibre.
Se poate mânca coaja de portocală crudă?
Da, o poți rade crudă peste iaurt, salate sau deserturi, după ce ai spălat și frecat bine fructul. Folosește puțin la început, fiindcă aroma este concentrată, iar partea albă poate fi amară.
Sursa: USDA FoodData Central 169103 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
