Știi ce ai în farfurie
coajă de lămâie
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 47 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Glucide 5,4 g 2%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 11 g 38%
- Zaharuri 4,2 g —
- Sodiu 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 129 mg 143%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 0,4 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 8,5 mg 2%
Minerale
- Calciu 134 mg 10%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Potasiu 160 mg 3%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Seleniu 0,7 µg 1%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 porție | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porții | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porție | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porții | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 porții | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre coajă de lămâie
Cum razi coaja de lămâie fără să ajungi la partea amară?
Spală și usucă bine lămâia, apoi rade doar stratul galben, rotind fructul pe răzătoarea fină. Oprește-te când apare partea albă, care poate da un gust amar.
Trebuie să speli lămâia înainte să-i folosești coaja?
Da. Freacă fructul sub apă curentă și usucă-l înainte de a rade coaja; dacă o folosești crudă, alege o lămâie potrivită pentru consumul cojii și îndepărtează orice etichetă sau urmă de ceară vizibilă.
Cum păstrezi coaja de lămâie rasă?
Pune coaja proaspăt rasă într-un recipient bine închis, la frigider, și folosește-o în câteva zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții mici, de câte o linguriță.
În ce mâncăruri se folosește coaja de lămâie?
Dă aromă checurilor, biscuiților, tartelor cu lămâie și cremelor, dar merge și în risotto, marinată pentru pește ori dressing pentru salată. Adaug-o spre final în mâncărurile calde, ca să rămână proaspătă aroma.
Pot înlocui coaja proaspătă de lămâie cu suc de lămâie?
Nu chiar: sucul aduce aciditate și umezeală, iar coaja oferă mai ales aromă parfumată. Dacă rețeta cere coajă, sucul poate schimba textura; pentru aromă, poți folosi coajă de portocală, în cantitate similară.
Coaja de lămâie are mai multă fibră decât pulpa?
Da: coaja de lămâie are 11 g de fibre la 100 g, față de 2,8 g în lămâie. O linguriță de coajă rasă, de aproximativ 2 g, este o porție obișnuită.
Coaja de lămâie este bogată în vitamina C?
Da, este o sursă de vitamina C: are 129 mg la 100 g. Totuși, în rețete se folosesc de obicei cantități mici, precum o linguriță rasă.
Sursa: USDA FoodData Central 167749 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
