Știi ce ai în farfurie
Ciupercă shiitake
Calorii și informații nutriționale
gătit, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 56 kcal —
- Proteine 1,6 g 3%
- Glucide 12 g 4%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zaharuri 3,8 g —
- Sodiu 240 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 1,5 mg 9%
- Acid pantotenic (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 80 mg 15%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 0,44 mg 2%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Potasiu 117 mg 2%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,9 mg 100%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Seleniu 24,8 µg 45%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porție | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 porții | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ porție | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 porții | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 porții | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Alimente similare
- Ciupercă shiitake deshidratatădeshidratat296 kcal / 100 g
- Ciupercă shiitake albăgătită, cu pătrunjel, piper negru, cu unt, cu sare126 kcal / 100 g
- Ciuperci shiitakegătite, fără ulei, fără sare35 kcal / 100 g
- Ciupercifierte, scurse28 kcal / 100 g
- Ciupercă shimejigătită, cu unt, cu sare84 kcal / 100 g
- Ciupercă asiaticăgătită41 kcal / 100 g
Întrebări despre Ciupercă shiitake
Cum gătești ciupercile shiitake proaspete?
Șterge-le cu o lavetă umedă sau clătește-le rapid și usucă-le; taie codițele tari. Sotează pălăriile în tigaie încinsă cu puțin ulei, aproximativ 5–7 minute, până se rumenesc și se înmoaie.
Cum pregătești ciupercile shiitake deshidratate?
Lasă-le la înmuiat în apă caldă aproximativ 20–30 de minute, apoi scurge-le și gătește-le. Strecoară lichidul de înmuiere și folosește-l în supă sau sos, dacă nu are impurități.
Cum păstrezi ciupercile shiitake proaspete?
Ține-le la frigider, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, și gătește-le cât sunt încă ferme și uscate. Evită să le închizi umede într-o pungă de plastic, fiindcă se pot înmuia repede.
În ce mâncăruri merg bine ciupercile shiitake?
Aroma lor intensă se potrivește în ramen, supe cu tăiței, orez prăjit și risotto. Adaugă-le în tigaie înaintea ingredientelor care se gătesc repede, ca să aibă timp să se rumenească.
Cu ce poți înlocui ciupercile shiitake?
Ciupercile champignon sau brune sunt înlocuitori practici în supe și tocănițe, dar au o aromă mai blândă. Pentru un gust mai apropiat, folosește shiitake deshidratate rehidratate.
Care e diferența dintre shiitake proaspete și cele deshidratate?
Cele deshidratate au aroma mai concentrată și trebuie rehidratate înainte de gătire; cele proaspete pot fi feliate și puse direct în tigaie. La aceeași cantitate de 100 g, varianta deshidratată are 296 kcal, iar cea proaspătă 35 kcal.
Ce porție de ciuperci shiitake poți pune într-o masă?
O porție obișnuită este de aproximativ 72 g, cam câteva ciuperci, în funcție de mărime. Aceasta furnizează 40 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 170097 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
