Știi ce ai în farfurie
Ciorbă de burtă
Calorii și informații nutriționale
restaurant, latino
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 74 kcal —
- Proteine 8,6 g 17%
- Glucide 4,1 g 1%
- Grăsimi 2,6 g 3%
- Grăsimi saturate 1 g 5%
- Sodiu 411 mg 18%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,52 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Vitamina B12 0,45 µg 19%
- Colină 12,7 mg 2%
Minerale
- Calciu 22 mg 2%
- Fier 0,68 mg 4%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 42 mg 3%
- Potasiu 81 mg 2%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Seleniu 5,6 µg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 1 porție | 200 g | 148 | 17 g | 8,1 g | 5,2 g |
| 2 porții | 400 g | 296 | 34 g | 16 g | 10 g |
| ½ porție | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 3 porții | 600 g | 444 | 52 g | 24 g | 16 g |
| 4 porții | 800 g | 592 | 69 g | 33 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 4,3 g | 2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 13 g | 6,1 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 22 g | 10 g | 6,5 g |
Întrebări despre Ciorbă de burtă
Cum încălzești ciorba de burtă fără să se taie?
Încălzește-o pe aragaz, la foc mic, amestecând des; după ce ai dres-o cu smântână și gălbenuș, nu o lăsa să clocotească. Dacă e prea groasă, subțiaz-o cu puțină apă sau supă fierbinte.
Cum dregeți ciorba de burtă cu smântână și gălbenuș?
Amestecă smântâna cu gălbenușurile, apoi încorporează treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte, amestecând continuu. Toarnă amestecul în oală după ce ai luat-o de pe foc; pune oțetul separat, după gust.
Cu ce se servește ciorba de burtă?
Pune pe masă mujdei sau usturoi zdrobit, oțet și ardei iute, ca fiecare să-și potrivească bolul. Se mănâncă adesea cu pâine proaspătă.
Cât timp se păstrează ciorba de burtă la frigider?
Pune-o într-un recipient închis și răcește-o cât mai repede, fără s-o lași la temperatura camerei mai mult de două ore. Păstreaz-o la frigider cel mult trei zile și încălzește doar porția pe care o mănânci.
Se poate congela ciorba de burtă?
Da, dar textura se poate schimba după dezghețare, mai ales dacă are deja smântână și gălbenuș. Pentru un rezultat mai bun, congeleaz-o înainte de dregere și adaugă smântâna și gălbenușul după ce o dezgheți și o încălzești.
Din ce parte a animalului se face ciorba de burtă?
Se face din burtă, adică din stomacul de vită curățat și pregătit pentru gătit, nu din intestine. În mod obișnuit, burta se fierbe până devine fragedă și apoi se taie fâșii.
Ciorba de burtă conține lactate și ouă?
Rețeta clasică este dreasă cu smântână și gălbenuș de ou, deci le conține de obicei. Dacă o comanzi, întreabă dacă a fost dreasă; unele variante sunt pregătite diferit.
Sursa: USDA FoodData Central 168069 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
