Știi ce ai în farfurie
Bob
Calorii și informații nutriționale
semințe imature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 72 kcal —
- Proteine 5,6 g 11%
- Glucide 7,5 g 3%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 4,2 g 15%
- Sodiu 50 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 33 mg 37%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 1,5 mg 9%
- Acid pantotenic (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 96 µg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 22 mg 2%
- Fier 1,9 mg 11%
- Magneziu 38 mg 9%
- Fosfor 95 mg 8%
- Potasiu 250 mg 5%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Seleniu 1,2 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 5,6 g | 7,5 g | 0,6 g |
| 1 porție | 109 g | 78 | 6,1 g | 8,2 g | 0,7 g |
| 2 porții | 218 g | 157 | 12 g | 16 g | 1,3 g |
| ½ porție | 54,5 g | 39 | 3,1 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 3 porții | 327 g | 235 | 18 g | 25 g | 2 g |
| 4 porții | 436 g | 314 | 24 g | 33 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 2,8 g | 3,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 8,4 g | 11 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 11 g | 15 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 14 g | 19 g | 1,5 g |
Alimente similare
- Bob imaturcrud63 kcal / 100 g
- Bob uscat341 kcal / 100 g
- Bob proaspătfierte, fără sare102 kcal / 100 g
- Bob matur349 kcal / 100 g
- Bob uscat decorticatcrude343 kcal / 100 g
- Fasoleproaspete, crude72 kcal / 100 g
- Fasole favaîn păstaie, crude88 kcal / 100 g
- Fasolicăîntreg, crud59 kcal / 100 g
- Semințe de fasole lată coaptecrud341 kcal / 100 g
- Bob fraged31 kcal / 100 g
Întrebări despre Bob
Cum fierbi bobul proaspăt ca să rămână fraged?
Scoate boabele din păstăi și fierbe-le în apă clocotită cu sare timp de 3–5 minute, apoi scurge-le și trece-le prin apă rece. Dacă boabele sunt mari și au pielița groasă, decojește-le după fierbere.
Trebuie să decojești bobul înainte să-l gătești?
Nu: fierbe mai întâi boabele cu pieliță, apoi decojește-le dacă sunt mari sau dacă vrei o textură fină pentru piure. Bobul tânăr și mic poate fi mâncat cu pieliță.
Cum gătești bobul congelat?
Pune-l direct în apă clocotită cu sare, fără să-l dezgheți, și fierbe-l câteva minute, până devine fraged; apoi scurge-l bine. Pentru o garnitură, trage-l la tigaie cu ulei de măsline, usturoi și mentă.
Cum alegi bobul proaspăt?
Alege păstăi ferme, verzi și pline, fără pete moi sau zone îngălbenite. Boabele din păstăile tinere sunt mai mici și mai fragede; cele mari pot avea o pieliță mai tare.
Cum păstrezi bobul proaspăt?
Păstrează păstăile la frigider, într-o pungă sau într-un recipient, și scoate boabele chiar înainte de gătire. Bobul decojit se usucă repede; pentru păstrare mai lungă, opărește boabele câteva minute, răcește-le și congelează-le.
În ce feluri de mâncare poți folosi bobul?
Adaugă bob fiert în salate cu lămâie și ierburi, în supe sau în tocănițe; se potrivește și cu brânză sărată, ceapă verde și mărar. Pentru un piure, zdrobește boabele decojite cu ulei de măsline, lămâie și usturoi.
Bobul este același lucru cu fasolea fava?
Da, „fasole fava” este un alt nume pentru bob, adică semințele plantei *Vicia faba*. Denumirea „bob” se folosește frecvent și pentru boabele tinere, proaspete.
Ce nutrienți se remarcă în bob?
Bobul este o sursă de vitamina C: 33 mg la 100 g. O porție obișnuită de aproximativ 100 g oferă și 5,6 g de proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 170377 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
