Știi ce ai în farfurie
Bicarbonat de sodiu
Calorii și informații nutriționale
agenți de afânare, bicarbonat de sodiu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 0 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 27360 mg 1190%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0 mg 0%
Minerale
- Calciu 0 mg 0%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasiu 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Seleniu 0,2 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 porție | 4,6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 porții | 9,2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ porție | 2,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porții | 13,8 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 porții | 18,4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Bicarbonat de sodiu
Care este diferența dintre bicarbonatul de sodiu și praful de copt?
Bicarbonatul de sodiu are nevoie de un ingredient acid, precum iaurtul, zeama de lămâie sau oțetul, ca să elibereze dioxid de carbon și să crească aluatul. Praful de copt conține deja acidul necesar, așa că poate dospi și fără un ingredient acid în rețetă.
Pot înlocui praful de copt cu bicarbonat de sodiu?
Nu direct: fără un ingredient acid, bicarbonatul poate lăsa un gust amar și săpunos, iar aluatul nu va crește cum trebuie. Folosește o rețetă care cere bicarbonat și include un ingredient acid, sau păstrează praful de copt.
Când se pune bicarbonatul de sodiu în aluat?
Amestecă-l întâi cu ingredientele uscate, apoi încorporează ingredientele umede. Dacă rețeta conține iaurt, chefir, lapte bătut sau zeamă de lămâie, pune aluatul la cuptor curând după ce l-ai amestecat: reacția începe imediat ce bicarbonatul se umezește.
Cum folosesc bicarbonatul de sodiu ca să obțin covrigi lucioși și rumeni?
Dizolvă bicarbonat de sodiu în apă clocotită și opărește covrigii modelați înainte de coacere; baia alcalină ajută la formarea unei cruste rumene și lucioase. Folosește bicarbonat alimentar și urmează cantitatea din rețeta de covrigi.
Cum păstrez bicarbonatul de sodiu după deschidere?
Ține-l într-un recipient bine închis, într-un loc uscat, departe de abur și mirosuri puternice. Umiditatea îl poate face să se aglomereze și să reacționeze înainte să ajungă în aluat.
De ce au prăjiturile cu bicarbonat un gust amar sau săpunos?
De obicei, s-a folosit prea mult bicarbonat sau rețeta nu are destul ingredient acid ca să-l neutralizeze. Măsoară-l cu o linguriță, nu din ochi, și nu îl adăuga în aluat fără acidul prevăzut în rețetă.
Bicarbonatul de sodiu este același lucru cu soda caustică?
Nu. Bicarbonatul de sodiu este o pulbere folosită în alimentație, pe când soda caustică este o substanță diferită, corozivă; nu o înlocui cu bicarbonat și nu o folosi în rețete decât dacă instrucțiunile cer explicit un produs alimentar special potrivit.
Sursa: USDA FoodData Central 175040 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
