Știi ce ai în farfurie
Praf de copt
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 172 kcal —
- Proteine 5,2 g 10%
- Glucide 38 g 14%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 11800 mg 513%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Biotină (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0 mg 0%
Minerale
- Calciu 11300 mg 869%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 9 mg 2%
- Fosfor 8430 mg 674%
- Potasiu 49 mg 1%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cupru 0 mg 0%
- Seleniu 0 µg 0%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,2 g | 38 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,6 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 7,8 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 10 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 13 g | 95 g | 0 g |
Alimente similare
- Praf de copt sau agent de creștere108 kcal / 100 g
- Praf de copt cu acțiune dublăagenți de afânare, cu acțiune dublă, fosfat simplu51 kcal / 100 g
- Praf de copt cu conținut scăzut de sodiuagenți de afânare, cu conținut scăzut de sodiu97 kcal / 100 g
- Bicarbonat de sodiuagenți de afânare, bicarbonat de sodiu0 kcal / 100 g
- Drojdie de panificație uscată activăagenți de afânare, uscați activi325 kcal / 100 g
Întrebări despre Praf de copt
Cât praf de copt se pune la 500 g de făină?
Ca reper pentru aluaturi obișnuite de prăjituri, folosește aproximativ 10 g, adică un pliculeț de 10 g. Dacă rețeta indică altă cantitate, urmeaz-o: prea mult praf de copt poate lăsa un gust amar și poate face aluatul să crească apoi să se lase.
Cum încorporezi praful de copt ca să crească uniform aluatul?
Amestecă-l bine cu făina și, dacă rețeta cere, cerne-le împreună înainte să adaugi ingredientele lichide. După ce ai omogenizat aluatul, pune-l curând la copt, mai ales dacă praful de copt nu este cu acțiune dublă.
Cum verifici dacă praful de copt mai este bun?
Pune o jumătate de linguriță într-un pahar cu apă fierbinte. Dacă face imediat multe bule, încă este activ; dacă reacția este slabă sau lipsește, înlocuiește-l.
Cum se păstrează praful de copt după deschiderea plicului?
Închide-l într-un recipient etanș și păstrează-l într-un loc răcoros și uscat, departe de aburul aragazului. Umezeala îl poate face să reacționeze înainte să ajungă în aluat.
Poți înlocui praful de copt cu bicarbonat de sodiu?
Nu direct, în aceeași cantitate: bicarbonatul are nevoie de un ingredient acid, precum iaurtul, zeama de lămâie sau oțetul, ca să producă gazul care afânează aluatul. Folosește o rețetă formulată pentru bicarbonat, altfel aluatul poate să nu crească bine și să aibă gust săpunos.
Care este diferența dintre praful de copt și drojdie?
Praful de copt afânează rapid, printr-o reacție chimică, și este potrivit pentru checuri, brioșe și clătite. Drojdia fermentează și are nevoie de timp de dospire; se folosește mai ales la pâine și cozonac.
În ce preparate se folosește praful de copt?
Este folosit în aluaturi rapide precum cele pentru chec, brioșe, pandișpan și clătite pufoase. Pentru biscuiți, cantitatea trebuie dozată cu grijă: prea mult îi poate face să se umfle și apoi să se lase.
Sursa: Frida (Denmark) 1312 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
