Știi ce ai în farfurie
Algă laver
Calorii și informații nutriționale
Porphyra, uscată sau deshidratată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 257 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Glucide 12 g 4%
- Grăsimi 1,8 g 2%
- Grăsimi saturate 0,5 g 2%
- Fibre 37 g 131%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 1900 mg 83%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1480 µg 164%
- Vitamina C 63,9 mg 71%
- Vitamina D 0,56 µg 3%
- Vitamina E 3,1 mg 21%
- Vitamina K 225 µg 188%
- Tiamină (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavină (B2) 1,8 mg 141%
- Niacină (B3) 6,3 mg 39%
- Acid pantotenic (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 31,8 µg 8%
Minerale
- Calciu 440 mg 34%
- Fier 36,4 mg 202%
- Magneziu 480 mg 114%
- Fosfor 491 mg 39%
- Potasiu 1760 mg 37%
- Zinc 4,4 mg 40%
- Cupru 1 mg 114%
- Mangan 3,9 mg 168%
- Seleniu 41,1 µg 75%
- Iod 5620 µg 3747%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Alimente similare
Întrebări despre Algă laver
Ce este alga laver și cum se deosebește de nori?
Laver este o algă roșie comestibilă, vândută proaspătă, uscată sau presată în foi. Nori este tot o algă roșie, dar numele este folosit mai ales pentru foile uscate și prăjite folosite la sushi; produsele și valorile lor nutritive pot diferi.
Cum se gătește alga laver?
Clătește laverul proaspăt de câteva ori, apoi fierbe-l la foc mic aproximativ 20–30 de minute, până devine moale și aproape se dizolvă într-o pastă. Laverul uscat se rehidratează în apă, apoi se poate găti în terciuri, supe sau sosuri.
Cum se mănâncă alga laver în preparatele tradiționale?
În Țara Galilor, laverbread este o pastă făcută din laver fiert îndelung, servită adesea pe pâine prăjită sau prăjită în tigaie cu fulgi de ovăz. Alga poate fi adăugată și în supe, tocănițe ori umpluturi sărate.
Cu ce se potrivește alga laver?
Gustul ei marin, ușor sărat, merge bine cu ovăz, ceapă, usturoi, lămâie și pește. Amestec-o în supă sau în piure de cartofi, ori servește pasta pe pâine prăjită.
Cum păstrezi alga laver?
Ține laverul uscat într-un recipient bine închis, la loc răcoros și uscat. Păstrează laverul proaspăt la frigider și folosește-l repede; după gătire, pune resturile într-un recipient acoperit la frigider și consumă-le în câteva zile.
Alga laver trebuie desărată înainte de gătire?
Dacă este proaspătă și nisipoasă, clătește-o în mai multe ape până când apa rămâne curată. Pentru laverul uscat, urmează metoda de rehidratare de pe ambalaj; dacă gustul este prea sărat, clătește-l după înmuiere.
Cât iod conține alga laver?
Laverul poate conține mult iod: 5620 µg la 100 g. Cantitatea diferă între produse, așa că evită să consumi frecvent porții mari, mai ales dacă mănânci și alte alge bogate în iod.
Este alga laver o sursă de fier?
Da. Laverul este bogat în fier: 36,4 mg la 100 g; o porție obișnuită este mult mai mică decât 100 g, fiindcă alga uscată este concentrată și se folosește în cantități mici.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20987 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
