รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หม้ออบผัก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเอง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 52 kcal —
- โปรตีน 2.1 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 11 g 4%
- ไขมัน 0.4 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.4 g 9%
- น้ำตาล 5.1 g —
- โซเดียม 36 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 225 µg 25%
- วิตามินซี 8 mg 9%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.78 mg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.2 mg 17%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 1.3 mg 8%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.24 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.12 mg 7%
- ไบโอติน (B7) 0.7 µg 2%
- โฟเลต (B9) 33 µg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 24 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.58 mg 3%
- แมกนีเซียม 17 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 46 mg 4%
- โพแทสเซียม 311 mg 7%
- สังกะสี 0.3 mg 3%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.18 mg 8%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
- ไอโอดีน 3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2.1 g | 11 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1.1 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 3.2 g | 16 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 4.2 g | 21 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 5.3 g | 27 g | 1 g |
คำถามเกี่ยวกับ หม้ออบผัก
ทำหม้ออบผักอย่างไรไม่ให้มีน้ำแฉะ?
หั่นผักให้ขนาดใกล้กัน ซับให้แห้ง และผัดผักที่มีน้ำมาก เช่น เห็ดหรือบวบให้คายน้ำก่อนเรียงลงภาชนะอบ อย่าใส่ซอสเหลวมากเกินไป แล้วอบที่ 190 °C จนผักนุ่มและหน้ามีสีเหลืองทอง
หม้ออบผักใช้อุณหภูมิเท่าไรและอบนานแค่ไหน?
อบที่ 190 °C โดยทั่วไปใช้เวลาราว 30–45 นาที ขึ้นกับขนาดชิ้นและชนิดผัก หากหน้าสุกก่อนที่ผักด้านในจะนุ่ม ให้ปิดหน้าด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบต่อ
ควรเลือกผักอะไรทำหม้ออบผัก?
เลือกผักที่ใช้เวลาอบใกล้กัน เช่น มันฝรั่ง แครอต กะหล่ำดอก และบรอกโคลี หั่นผักเนื้อแน่นให้เล็กกว่าผักสุกง่าย หรือทำให้สุกบางส่วนก่อน เพื่อให้ทุกชิ้นนุ่มพร้อมกัน
หม้ออบผักกินคู่กับอะไรดี?
เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไก่อบ ปลา หรือเต้าหู้ และเติมสลัดผักสดเพื่อให้มื้ออาหารมีเนื้อสัมผัสหลากหลาย หากใส่ชีสหรือซอสครีมอยู่แล้ว อาจจับคู่กับอาหารรสไม่เข้มข้น
หม้ออบผักต่างจากกราแตงผักอย่างไร?
หม้ออบผักเป็นชื่อกว้าง ๆ ของผักที่อบรวมกัน ส่วนกราแตงผักมักมีซอสหรือครีมและชีสด้านบนให้เกิดหน้าสีน้ำตาล กราแตงผักมีไขมัน 8.51 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนหม้ออบผักมี 0.4 กรัม
เก็บหม้ออบผักที่เหลืออย่างไร?
พักให้คลายร้อน แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง ควรกินภายใน 3–4 วัน อุ่นจนร้อนทั่วถึง; หากอุ่นด้วยเตาอบ ให้ปิดฟอยล์เพื่อไม่ให้ผิวแห้ง
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 15-638 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
