รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กะหล่ำดอกชีส
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
สำหรับจำหน่าย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 88 kcal —
- โปรตีน 4.2 g 8%
- คาร์โบไฮเดรต 5 g 2%
- ไขมัน 5.8 g 7%
- ใยอาหาร 1.6 g 6%
- น้ำตาล 1.9 g —
- โซเดียม 200 mg 9%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.4 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.48 mg 10%
- วิตามินบี 6 0.18 mg 11%
- ไบโอติน (B7) 1.9 µg 6%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 119 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 0.57 mg 3%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 119 mg 10%
- โพแทสเซียม 309 mg 7%
- สังกะสี 0.8 mg 7%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.23 mg 10%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
- ไอโอดีน 9 µg 6%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4.2 g | 5 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2.1 g | 2.5 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6.3 g | 7.5 g | 8.7 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 8.4 g | 10 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 13 g | 15 g |
คำถามเกี่ยวกับ กะหล่ำดอกชีส
ทำกะหล่ำดอกชีสอย่างไรให้ดอกกะหล่ำไม่เละและไม่แฉะ?
หั่นเป็นช่อขนาดใกล้เคียงกัน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 4–5 นาทีให้พอสุกแต่ยังแน่น แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุกซอสชีส ความชื้นที่ติดดอกกะหล่ำจะทำให้ซอสเหลวและจานแฉะได้
กะหล่ำดอกชีสอบกี่นาที ใช้อุณหภูมิเท่าไร?
จัดดอกกะหล่ำที่คลุกซอสชีสลงในภาชนะทนเตาอบ โรยชีสเพิ่ม แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 20 นาที จนซอสเดือดและหน้าชีสเป็นสีทอง หากต้องการหน้ากรอบขึ้น ให้วางใกล้ขดลวดด้านบนช่วงท้ายและคอยดูไม่ให้ไหม้
ทำซอสชีสสำหรับกะหล่ำดอกชีสอย่างไรไม่ให้เป็นเม็ด?
ละลายเนย ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นค่อย ๆ เติมนมอุ่นพร้อมคนจนซอสข้นและเนียน ยกลงจากเตาก่อนใส่ชีสขูด เช่น เชดดาร์ แล้วคนให้ละลาย ความร้อนจัดหลังใส่ชีสอาจทำให้ซอสแยกตัว
กะหล่ำดอกชีสกินคู่กับอะไร?
มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้ออบ มันฝรั่งอบ หรือผักย่าง และเป็นจานเครื่องเคียงที่พบได้ในมื้อย่างแบบอังกฤษ หากเสิร์ฟเป็นมื้อหลัก เพิ่มสลัดผักสดหรือขนมปังกรอบเพื่อให้มื้อมีเนื้อสัมผัสหลากหลาย
ถ้าไม่มีเชดดาร์ ใช้ชีสอะไรทำกะหล่ำดอกชีสได้?
ใช้เกาดาหรือกรูแยร์แทนได้ โดยเลือกชีสที่ขูดละลายง่ายและมีรสชัด หากใช้พาร์เมซาน ให้ผสมกับชีสที่ละลายเนียน เพราะพาร์เมซานอย่างเดียวอาจทำให้ซอสไม่ข้นนุ่มเท่าเดิม
กะหล่ำดอกชีสที่เหลือเก็บและอุ่นอย่างไร?
พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 2 วัน เมื่อต้องการอุ่น ให้อบที่ 180 °C จนร้อนทั่วถึง; เติมนมเล็กน้อยก่อนอุ่นได้หากซอสข้นหรือแห้งเกินไป
กะหล่ำดอกชีสเป็นอาหารชนิดใด?
เป็นเมนูอบที่ใช้ดอกกะหล่ำคลุกซอสชีส โดยมักทำซอสขาวจากเนย แป้ง และนม แล้วโรยชีสบนหน้าก่อนอบ ชื่อภาษาอังกฤษว่า cauliflower cheese และมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในมื้อย่างแบบอังกฤษ
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 15-637 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
