รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

แกงกะหรี่ผัดผักไทย

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สำหรับนำกลับบ้านและร้านอาหาร

101
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน3.8 g
คาร์บ3.3 g
ไขมัน8.2 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 101 kcal —
  • โปรตีน 3.8 g 8%
  • คาร์โบไฮเดรต 3.3 g 1%
  • ไขมัน 8.2 g 11%
  • ไขมันอิ่มตัว 4 g 20%
  • ใยอาหาร 3.1 g 11%
  • น้ำตาล 1.6 g —
  • โซเดียม 570 mg 25%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 89 µg 10%
  • วิตามินซี 3 mg 3%
  • วิตามินดี 0 µg 0%
  • วิตามินอี 1.5 mg 10%
  • ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
  • ไนอาซิน (B3) 0.7 mg 4%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.38 mg 8%
  • วิตามินบี 6 0.09 mg 5%
  • ไบโอติน (B7) 2.4 µg 8%
  • โฟเลต (B9) 3 µg 1%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 28 mg 2%
  • ธาตุเหล็ก 1.7 mg 9%
  • แมกนีเซียม 21 mg 5%
  • ฟอสฟอรัส 54 mg 4%
  • โพแทสเซียม 207 mg 4%
  • สังกะสี 0.4 mg 4%
  • ทองแดง 0.1 mg 11%
  • แมงกานีส 0.43 mg 19%
  • ซีลีเนียม 4 µg 7%
  • ไอโอดีน 15 µg 10%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g1013.8 g3.3 g8.2 g
50 g50 g511.9 g1.7 g4.1 g
150 g150 g1525.7 g5 g12 g
200 g200 g2027.6 g6.6 g16 g
250 g250 g2539.5 g8.3 g21 g

คำถามเกี่ยวกับ แกงกะหรี่ผัดผักไทย

แกงกะหรี่ผัดผักไทยต่างจากผัดผักทั่วไปอย่างไร?

แกงกะหรี่ผัดผักไทยมีกลิ่นเครื่องแกงกะหรี่และมักมีซอสขลุกขลิกเคลือบผัก ส่วนผัดผักทั่วไปเน้นรสผัดและซอสปรุงรส จึงมักไม่มีกลิ่นเครื่องแกงเด่นชัด

ผัดแกงกะหรี่ผักอย่างไรให้ผักไม่เละ?

ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอมก่อน แล้วใส่ผักที่สุกยาก เช่น แครอตหรือดอกกะหล่ำ ตามด้วยผักสุกง่ายอย่างถั่วลันเตาหรือผักใบ เติมน้ำหรือกะทิทีละน้อยและผัดด้วยไฟค่อนข้างแรงจนผักสุกแต่ยังกรอบ

ผักอะไรเหมาะกับแกงกะหรี่ผัดผักไทย?

แครอต มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ ถั่วแขก และพริกหวานเข้ากับเครื่องแกงได้ดี หั่นผักเป็นชิ้นใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน และหั่นมันฝรั่งให้เล็กกว่าผักชนิดอื่นเพราะใช้เวลานานกว่า

แกงกะหรี่ผัดผักกินกับอะไรดี?

กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เพื่อรับซอสที่เคลือบผัก หรือกินกับขนมปังแผ่นและโรตี หากรสเครื่องแกงเข้มข้น เสิร์ฟคู่แตงกวาหรือผักสดรสเย็นช่วยตัดรสได้

แกงกะหรี่ผัดผักที่เหลือเก็บอย่างไร?

พักให้ไอร้อนลดลงแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน เมื่อนำมาอุ่น ให้คนเป็นระยะจนร้อนทั่วถึง โดยเติมน้ำเล็กน้อยหากซอสข้นเกินไป

แกงกะหรี่ผัดผักต่างจากแกงกะหรี่ผักอย่างไร?

แกงกะหรี่ผักมักมีน้ำแกงมากกว่าและเคี่ยวผักจนซึมรส ส่วนแกงกะหรี่ผัดผักผัดด้วยไฟแรงและมีซอสเพียงพอเคลือบผัก จึงมักได้เนื้อสัมผัสกรอบกว่า

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 15-634 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร