รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซัมบาร์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 49 kcal —
- โปรตีน 3.1 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 7.7 g 3%
- ไขมัน 0.9 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 2.4 g 9%
- น้ำตาล 1.9 g —
- โซเดียม 444 mg 19%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 17 µg 2%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.22 mg 18%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.16 mg 3%
- ไบโอติน (B7) 1.7 µg 6%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 27 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.81 mg 5%
- แมกนีเซียม 22 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 57 mg 5%
- โพแทสเซียม 251 mg 5%
- สังกะสี 0.4 mg 4%
- ทองแดง 0.14 mg 16%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3.1 g | 7.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1.6 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4.7 g | 12 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6.2 g | 15 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7.8 g | 19 g | 2.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซัมบาร์
ซัมบาร์คืออาหารแบบไหน?
ซัมบาร์เป็นแกงถั่วเลนทิลใส่ผักและมะขาม รสเปรี้ยวเผ็ด มักปรุงด้วยผงซัมบาร์และเครื่องเทศที่เจียวในน้ำมันก่อนใส่ลงหม้อ
ซัมบาร์กินกับอะไรอร่อย?
นิยมกินกับข้าวสวย อิดลี หรือโดซา โดยตักซัมบาร์ราดหรือใช้จิ้ม อาจเสิร์ฟคู่กับชัทนีย์มะพร้าวได้ด้วย
ทำซัมบาร์อย่างไรให้ถั่วเลนทิลนุ่มและไม่เละ?
ต้มถั่วเลนทิลกับน้ำจนสุกนุ่มแล้วบดเพียงบางส่วน จากนั้นใส่ผักและต้มจนผักสุก ก่อนเติมมะขามกับผงซัมบาร์และเคี่ยวให้รสเข้ากัน
ควรใส่ผักอะไรในซัมบาร์?
ผักที่ใช้กันบ่อย ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม แครอต มะเขือม่วง และฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเลือกชนิดที่สุกใกล้เคียงกันเพื่อให้เนื้อผักไม่เละ
ถ้าไม่มีผงซัมบาร์ ใช้อะไรแทนได้?
ใช้ผงกะหรี่ร่วมกับเมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า และพริกป่นได้ แต่กลิ่นจะไม่เหมือนผงซัมบาร์ ซึ่งมักมีลูกผักชีและเครื่องเทศคั่วเป็นส่วนผสม
ซัมบาร์เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
พักให้คลายร้อนแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายในสามถึงสี่วัน หากทำหม้อใหญ่ แบ่งแช่แข็งเป็นมื้อ ๆ จะอุ่นใช้ได้สะดวก
อุ่นซัมบาร์อย่างไรไม่ให้ข้นติดหม้อ?
อุ่นบนไฟอ่อนถึงปานกลางและคนเป็นระยะ เติมน้ำเล็กน้อยเมื่อซัมบาร์ข้นขึ้น แล้วอุ่นจนเดือดทั่วก่อนเสิร์ฟ
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-467 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
