เนื้อน่องไก่งวง (ชิ้นส่วนสำหรับขายปลีก, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เนื้อน่องไก่งวงควรหมักอย่างไรก่อนนำไปย่าง?

Accepted Answer

หมักกับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำมันเล็กน้อยอย่างน้อย 30 นาที แล้วซับผิวให้แห้งก่อนย่าง จะช่วยให้ผิวเกรียมและเนื้อไม่แฉะ

Question 2

ทำเนื้อน่องไก่งวงให้นุ่มโดยไม่แห้งได้อย่างไร?

Accepted Answer

ตุ๋นไฟอ่อนในน้ำซุปโดยปิดฝาจนเนื้อนุ่ม หรืออบในภาชนะมีฝาปิดและเติมน้ำเล็กน้อย ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดให้ถึง 75 °C ก่อนรับประทาน

Question 3

เนื้อน่องไก่งวงใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นชิ้นใส่แกงเขียวหวานหรือแกงกะหรี่ได้ดี เพราะเนื้อทนการเคี่ยว และเนื้อที่ฉีกหลังตุ๋นยังใช้ทำข้าวผัดหรือใส่แซนด์วิชได้

Question 4

เนื้อน่องไก่งวงเข้ากับเครื่องปรุงและเครื่องเคียงอะไร?

Accepted Answer

เข้ากับกระเทียม พริกไทย โรสแมรี หรือเครื่องเทศอย่างยี่หร่าและปาปริกา เสิร์ฟคู่มันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือข้าวสวยเพื่อรับรสน้ำซอสได้ดี

Question 5

ถ้าไม่มีเนื้อน่องไก่งวง ใช้เนื้ออะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้เนื้อสะโพกไก่งวงหรือสะโพกไก่แทนได้ โดยเฉพาะเมนูตุ๋นและแกงที่ต้องการเนื้อชุ่มฉ่ำ ส่วนอกไก่เหมาะกับเมนูที่ใช้เวลาปรุงสั้นกว่า

Question 6

เนื้อน่องไก่งวงต่างจากเนื้อสะโพกไก่งวงอย่างไร?

Accepted Answer

เนื้อน่องมาจากส่วนล่างของขา ส่วนสะโพกอยู่เหนือข้อเข่า ทั้งสองส่วนเป็นเนื้อสีเข้มและเหมาะกับการย่างหรือตุ๋น แต่เนื้อน่องมักมีเส้นเอ็นมากกว่า จึงได้ผลดีเมื่อปรุงจนเปื่อยนุ่ม

Question 7

เก็บเนื้อน่องไก่งวงดิบและสุกอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หรือแช่แข็งไว้ ส่วนเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่ภาชนะปิด แช่เย็น และรับประทานภายใน 3–4 วัน

Question 8

จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อน่องไก่งวงสุกทั่วแล้ว?

Accepted Answer

วัดอุณหภูมิที่ส่วนหนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายเทอร์โมมิเตอร์แตะกระดูก ให้ได้อย่างน้อย 75 °C; สีของเนื้อเพียงอย่างเดียวบอกความสุกได้ไม่แน่นอน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	118	21 g	4 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	133	23 g	4.5 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	267	46 g	9 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	67	12 g	2.2 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	400	70 g	14 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	533	93 g	18 g
50 g	50 g	59	10 g	2 g
150 g	150 g	177	31 g	6 g
200 g	200 g	236	41 g	7.9 g
250 g	250 g	295	51 g	9.9 g

เนื้อน่องไก่งวง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อน่องไก่งวง