รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งข้าวฟ่าง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 359 kcal —
- โปรตีน 8.4 g 17%
- คาร์โบไฮเดรต 70 g 25%
- ไขมัน 3.3 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 0.5 g 3%
- ใยอาหาร 6.6 g 24%
- น้ำตาล 1.9 g —
- โซเดียม 3 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0.8 mg 1%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.5 mg 3%
- วิตามินเค 6.4 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.33 mg 27%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 4.5 mg 28%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.54 mg 11%
- วิตามินบี 6 0.33 mg 19%
- โฟเลต (B9) 25 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 3.1 mg 17%
- แมกนีเซียม 123 mg 29%
- ฟอสฟอรัส 278 mg 22%
- โพแทสเซียม 324 mg 7%
- สังกะสี 1.6 mg 15%
- ทองแดง 0.25 mg 28%
- แมงกานีส 1.3 mg 55%
- ซีลีเนียม 12.2 µg 22%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8.4 g | 70 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4.2 g | 35 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8.4 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ แป้งข้าวฟ่าง
แป้งข้าวฟ่างใช้ทำอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำขนมปังแผ่น แพนเค้ก แครกเกอร์ และขนมอบได้ รสออกนวลคล้ายธัญพืช เหมาะกับสูตรที่ไม่ต้องพึ่งโครงสร้างขนมปังสูงฟูจากกลูเตน
ทำโรตีแป้งข้าวฟ่างให้นุ่มอย่างไร?
ค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นก้อนนุ่ม จากนั้นกดแผ่เป็นแผ่นบางระหว่างกระดาษรองอบ แล้วจี่กระทะแห้งไฟกลางด้านละประมาณ 1–2 นาที จนมีจุดเกรียมและสุกทั่ว
ใช้แป้งข้าวฟ่างแทนแป้งสาลีในขนมได้ไหม?
ใช้แทนได้บางส่วน แต่แทนทั้งหมดแบบอัตราส่วนเดิมมักทำให้ขนมร่วน เพราะแป้งข้าวฟ่างไม่มีกลูเตน สำหรับขนมปังหรือเค้ก ให้ใช้สูตรที่พัฒนาสำหรับแป้งปราศจากกลูเตน หรือผสมแป้งชนิดอื่นและสารช่วยยึดเกาะตามสูตร
แป้งข้าวฟ่างเข้ากับอาหารอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
โรตีข้าวฟ่างแบบจาวาร์กินกับแกง ถั่วปรุงรส หรือผักผัดได้ ส่วนแป้งที่ทำเป็นแพนเค้กหรือขนมปังแผ่นเข้ากับไข่ ชีส และผักย่าง
ควรเก็บแป้งข้าวฟ่างอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้น ความร้อน และแสงแดด หากเปิดถุงแล้วหรืออากาศร้อนชื้น การแช่ตู้เย็นช่วยชะลอการเหม็นหืนได้; ก่อนใช้ดมกลิ่น หากมีกลิ่นหืนหรืออับให้ทิ้ง
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 6190 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
