โดนัทช็อกโกแลต

โดยทั่วไปทำจากแป้งสาลีผสมยีสต์หรือผงฟู แล้วทอดหรืออบ ก่อนเคลือบหรือแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลต สูตรที่ใช้ผงโกโก้ในเนื้อแป้งจะมีรสช็อกโกแลตทั่วทั้งชิ้น

ถ้าใช้แป้งโดนัทยีสต์ ให้พักแป้งจนขึ้นฟู แล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 170–175 °C ด้านละราว 1–2 นาทีจนเป็นสีทอง พักให้สะเด็ดน้ำมันและเย็นก่อนเคลือบช็อกโกแลต

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องและกินภายใน 1–2 วัน หากมีไส้ครีมหรือไส้ที่เสียง่าย ให้แช่ตู้เย็นและนำออกมาก่อนกินเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มขึ้น

ได้ ห่อทีละชิ้นให้มิดชิดแล้วแช่ช่องแข็ง เมื่อต้องการกินให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง; ถ้ายังไม่เคลือบช็อกโกแลต ควรแช่แข็งก่อนแล้วค่อยเคลือบหลังละลาย เพื่อให้หน้าขนมดูเรียบร้อย

กินคู่กับกาแฟดำหรือชารสไม่หวานได้ดี เพราะช่วยตัดรสหวานและความมัน จะเสิร์ฟกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สตรอว์เบอร์รีหรือส้ม ก็ช่วยให้รสโดยรวมสดชื่นขึ้น

โดนัทธรรมดามีพลังงาน 400 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนโดนัทช็อกโกแลตมี 452 kcal ต่อ 100 กรัม ความต่างจริงต่อชิ้นขึ้นกับน้ำหนักและปริมาณช็อกโกแลตที่เคลือบหรือสอดไส้

ปริมาณต่อชิ้นขึ้นกับน้ำหนักของชิ้นนั้น โดยโดนัทช็อกโกแลตมีโปรตีน 4.9 g ต่อ 100 กรัม จึงควรดูน้ำหนักชิ้นที่กินประกอบด้วย