รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
คุกกี้ชอร์ตเบรด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เตรียมเชิงพาณิชย์, ธรรมดา
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 514 kcal —
- โปรตีน 5.4 g 11%
- คาร์โบไฮเดรต 62 g 23%
- ไขมัน 26 g 34%
- ไขมันอิ่มตัว 8.1 g 41%
- ใยอาหาร 1.3 g 5%
- น้ำตาล 22 g —
- โซเดียม 353 mg 15%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 2.4 mg 16%
- วิตามินเค 11 µg 9%
- ไทอามีน (B1) 0.35 mg 29%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.31 mg 24%
- ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 20%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.32 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 81 µg 20%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 0.9 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 13 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 3 mg 17%
- แมกนีเซียม 14 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 66 mg 5%
- โพแทสเซียม 88 mg 2%
- สังกะสี 0.49 mg 4%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.39 mg 17%
- ซีลีเนียม 6.2 µg 11%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 5.4 g | 63 g | 26 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 146 | 1.5 g | 18 g | 7.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 291 | 3 g | 35 g | 15 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 73 | 0.8 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 437 | 4.6 g | 53 g | 22 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 583 | 6.1 g | 71 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 2.7 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 8.1 g | 94 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 11 g | 125 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 13 g | 156 g | 66 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ คุกกี้ชอร์ตเบรด
อบคุกกี้ชอร์ตเบรดที่อุณหภูมิเท่าไร และนานแค่ไหน?
อบที่ 160 °C ประมาณ 20–30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา นำออกเมื่อขอบเริ่มเหลือง แต่ตรงกลางยังสีอ่อน แล้วพักบนถาดให้เซตตัวก่อนย้าย เพราะคุกกี้จะแตกง่ายตอนยังร้อน
ทำอย่างไรให้คุกกี้ชอร์ตเบรดร่วน ไม่แข็ง?
ใช้เนยเย็นหั่นชิ้นเล็ก แล้วคนแป้งเพียงจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน อย่านวดนาน เพราะความร้อนจากมือและการนวดทำให้แป้งเหนียวและคุกกี้เนื้อแน่นขึ้น แช่แป้งให้เย็นก่อนตัดหรือกดพิมพ์จะช่วยให้คงรูปขณะอบ
คุกกี้ชอร์ตเบรดเก็บอย่างไรให้กรอบ?
รอให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บในที่แห้งและไม่โดนแดด หากใส่ตอนยังอุ่น ไอน้ำจะทำให้คุกกี้นิ่ม คุกกี้ที่นิ่มเพราะความชื้นนำกลับไปอบที่ 150 °C สัก 5–8 นาทีได้ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
คุกกี้ชอร์ตเบรดกินคู่กับอะไรได้บ้าง?
รสเนยเข้มและเนื้อร่วนเข้ากันดีกับชาดำ กาแฟ หรือโกโก้ และกินคู่กับแยมผลไม้หรือเลมอนเคิร์ดได้ คุกกี้ชอร์ตเบรดยังใช้เป็นฐานบดสำหรับชีสเค้กและพายได้ด้วย
ถ้าไม่มีเนย จะใช้อะไรแทนในคุกกี้ชอร์ตเบรด?
ถ้าต้องการทำแบบไม่มีผลิตภัณฑ์นม ใช้มาการีนชนิดก้อนสำหรับอบในปริมาณเท่าเนยได้ แต่กลิ่นและรสจะไม่เหมือนชอร์ตเบรดแบบดั้งเดิม หลีกเลี่ยงมาการีนชนิดทาขนมปังที่นิ่มหรือมีน้ำมาก เพราะแป้งอาจแผ่และเนื้อคุกกี้เปลี่ยนไป
คุกกี้ชอร์ตเบรดต่างจากคุกกี้เนยอย่างไร?
ชอร์ตเบรดแบบดั้งเดิมใช้ส่วนผสมน้อย โดยหลักคือแป้ง เนย และน้ำตาล จึงร่วนและแน่น ส่วนคุกกี้เนยมักมีไข่หรือสารช่วยขึ้นฟู ทำให้เนื้อเบาหรือกรอบกว่า สูตรแต่ละแบบอาจแตกต่างกัน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174967 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
