เมล็ดงาขาว (ไม่มีเปลือก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

คั่วเมล็ดงาขาวอย่างไรไม่ให้ไหม้?

Accepted Answer

ตั้งกระทะแห้งบนไฟอ่อน ใส่เมล็ดงาขาวแล้วคนต่อเนื่องประมาณ 3–5 นาทีจนหอมและเริ่มเป็นสีทองอ่อน จากนั้นเทออกจากกระทะทันที เพราะความร้อนที่เหลืออาจทำให้เมล็ดไหม้ได้

Question 2

เมล็ดงาขาวควรเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทให้พ้นแสง ความร้อน และความชื้น เมล็ดที่คั่วแล้วหรือบดแล้วควรแช่เย็น เพราะน้ำมันในงาอาจเหม็นหืนได้เร็วกว่างาที่ยังไม่ผ่านการคั่ว

Question 3

เมล็ดงาขาวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

โรยบนข้าว ผัดผัก สลัด หรือขนมปังก่อนอบได้ เมล็ดที่คั่วแล้วเหมาะกับข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆ ขนมงา และน้ำจิ้ม เพราะให้กลิ่นหอมชัดกว่าเมล็ดดิบ

Question 4

ควรบดเมล็ดงาขาวก่อนกินหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่จำเป็น แต่การบดหรือโขลกเบา ๆ ช่วยให้กลิ่นและรสออกมาชัด และคลุกเข้ากับน้ำสลัดหรือซอสได้ง่ายขึ้น บดเท่าที่จะใช้ เพราะงาบดเก็บได้น้อยกว่าเมล็ดเต็ม

Question 5

ใช้เมล็ดงาขาวแทนเมล็ดงาได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในเมนูส่วนใหญ่ เช่น โรยหน้าอาหารหรือใส่ขนม รสและวิธีใช้ใกล้เคียงกัน แต่เมล็ดงาขาวอาจผ่านการขัดเปลือก จึงมีลักษณะและเนื้อสัมผัสต่างจากเมล็ดงาที่ไม่ขัดเปลือก

Question 6

คนที่แพ้งาควรกินเมล็ดงาขาวหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่ควรกินหากแพ้งา เพราะเมล็ดงาขาวเป็นงาชนิดหนึ่ง และงาอาจปะปนอยู่ในซอส ขนม หรืออาหารที่โรยเมล็ดงา หากไม่แน่ใจว่าส่วนประกอบมีงาหรือไม่ ควรหลีกเลี่ยงอาหารนั้น

Question 7

เมล็ดงาขาวต้องล้างก่อนคั่วหรือไม่?

Accepted Answer

ถ้าเมล็ดสะอาดและบรรจุพร้อมใช้ ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนคั่ว แต่ถ้าล้าง ให้สะเด็ดน้ำและผึ่งจนแห้งสนิทก่อนลงกระทะ มิฉะนั้นเมล็ดจะคั่วไม่ทั่วและอาจกระเด็น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	650	24 g	1.2 g	60 g
50 g	50 g	325	12 g	0.6 g	30 g
150 g	150 g	975	36 g	1.8 g	89 g
200 g	200 g	1300	48 g	2.3 g	119 g
250 g	250 g	1625	60 g	2.9 g	149 g

เมล็ดงาขาว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เมล็ดงาขาว