รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ลูกเกด

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

292
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน2.8 g
คาร์บ60 g
ไขมัน0.5 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 292 kcal —
  • โปรตีน 2.8 g 6%
  • คาร์โบไฮเดรต 60 g 22%
  • ไขมัน 0.5 g 1%
  • ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
  • ใยอาหาร 9.7 g 35%
  • น้ำตาล 60 g —
  • โซเดียม 5.5 mg 0%
  • คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 0 µg 0%
  • วิตามินซี 0.5 mg 1%
  • วิตามินดี 0 µg 0%
  • วิตามินอี 0.32 mg 2%
  • วิตามินเค 3.7 µg 3%
  • ไทอามีน (B1) 0.16 mg 13%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
  • ไนอาซิน (B3) 0.6 mg 4%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.08 mg 2%
  • วิตามินบี 6 0.23 mg 14%
  • โฟเลต (B9) 10 µg 3%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 54 mg 4%
  • ธาตุเหล็ก 2.4 mg 13%
  • แมกนีเซียม 30 mg 7%
  • ฟอสฟอรัส 90 mg 7%
  • โพแทสเซียม 650 mg 14%
  • สังกะสี 0.3 mg 3%
  • ทองแดง 0.32 mg 36%
  • แมงกานีส 0.31 mg 13%
  • ซีลีเนียม 1.9 µg 3%
  • ไอโอดีน 3 µg 2%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g2922.8 g60 g0.5 g
50 g50 g1461.4 g30 g0.3 g
150 g150 g4384.2 g90 g0.8 g
200 g200 g5845.6 g120 g1 g
250 g250 g7307 g150 g1.3 g

คำถามเกี่ยวกับ ลูกเกด

ลูกเกดต้องแช่น้ำก่อนใส่ขนมหรือไม่?

ไม่จำเป็นถ้าใส่ในขนมปังหรือคุกกี้ที่อบนาน แต่การแช่น้ำอุ่นราว 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำช่วยให้ลูกเกดนุ่มฉ่ำในเค้กหรือสโคน ระวังอย่าใส่ทั้งน้ำแช่ เพราะทำให้ส่วนผสมแฉะได้

ใส่ลูกเกดในขนมปังตอนไหนไม่ให้จมก้น?

คลุกลูกเกดแห้งกับแป้งเล็กน้อยก่อน แล้วนวดลงในแป้งขนมปังช่วงท้าย หลังโดเริ่มจับตัวดี วิธีนี้ช่วยกระจายลูกเกดทั่วก้อนและลดการฉีกขาดของแป้ง

ลูกเกดเก็บอย่างไรไม่ให้แข็งหรือขึ้นรา?

ปิดถุงหรือใส่ภาชนะที่มีฝาสนิท เก็บในที่แห้งและเย็น ห่างจากเตาและแสงแดด หากอากาศร้อนชื้นให้แช่ตู้เย็น และใช้ช้อนสะอาดตักเพื่อไม่ให้ความชื้นปนเข้าไป

ลูกเกดใส่เมนูอะไรได้บ้างนอกจากขนมอบ?

ใส่ข้าวหมก ข้าวอบ หรือแกงกะหรี่เพื่อเพิ่มรสหวานตัดเครื่องเทศได้ และเข้ากับสลัดแครอตหรือสลัดธัญพืช หากลูกเกดแห้งแข็ง ให้แช่น้ำอุ่นสั้น ๆ แล้วสะเด็ดก่อนคลุก

ลูกเกดกับสุลตานาต่างกันอย่างไร?

โดยทั่วไปลูกเกดทำจากองุ่นหลายชนิด ส่วนสุลตานามักทำจากองุ่นเขียวไร้เมล็ด จึงมีสีอ่อนและเนื้อนุ่มกว่า แต่ชื่อเรียกอาจใช้ปะปนกันได้ ลูกเกดสุลตานามีใยอาหาร 4.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 9.7 กรัมในลูกเกด

ลูกเกดทำมาจากอะไร และทำอย่างไร?

ลูกเกดคือองุ่นที่ทำให้แห้ง โดยตากแดดหรืออบลมร้อนจนน้ำระเหยและรสหวานเข้มขึ้น ระหว่างทำแห้งองุ่นจะยุบและมีขนาดเล็กลงมาก

แหล่งข้อมูล: Fineli (Finland) 428 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร