มัสตาร์ด

Question 1

มัสตาร์ดกินกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ทาบาง ๆ ในแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ ใส่น้ำสลัดวิเนเกรตต์ หรือผสมกับน้ำผึ้งทำซอสจิ้มก็ได้ มัสตาร์ดช่วยตัดรสเลี่ยนของไส้กรอก เนื้อย่าง และชีสได้ดี

Question 2

ใช้มัสตาร์ดหมักเนื้อหรือทำอาหารร้อนได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ทามัสตาร์ดบาง ๆ บนเนื้อก่อนย่างหรืออบเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงเกาะผิว แต่ถ้าต้องการรสเผ็ดฉุนชัด ให้ใส่ช่วงท้ายหรือใช้เป็นซอสเสิร์ฟ เพราะความร้อนนาน ๆ ทำให้กลิ่นฉุนน้อยลง

Question 3

มัสตาร์ดเปิดแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้เย็นหลังเปิดใช้ ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และทิ้งหากมีรา กลิ่นผิดปกติ หรือสีเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน

Question 4

มัสตาร์ดต่างจากผงมัสตาร์ดอย่างไร?

Accepted Answer

มัสตาร์ดพร้อมใช้มีของเหลวและเครื่องปรุงผสมอยู่แล้ว จึงนำไปทาหรือทำซอสได้ทันที ส่วนผงมัสตาร์ดเป็นเมล็ดบดแห้ง ต้องผสมน้ำหรือของเหลวก่อนใช้ และเหมาะกับการปรุงรสในสูตรอาหาร

Question 5

ถ้าไม่มีมัสตาร์ด ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการรสเปรี้ยวเผ็ดในน้ำสลัด ใช้น้ำส้มสายชูผสมวาซาบิหรือฮอร์สแรดิชเล็กน้อยได้ แต่รสและความฉุนจะไม่เหมือนมัสตาร์ด; สำหรับทาแซนด์วิช ซอสพริกหรือมายองเนสให้เนื้อสัมผัสได้แต่รสต่างกัน

Question 6

มัสตาร์ดเผ็ดกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

มัสตาร์ดเผ็ดมักให้รสฉุนร้อนชัดกว่า ส่วนมัสตาร์ดฝรั่งเศสมักมีรสเปรี้ยวและเผ็ดอ่อนกว่า เหมาะกับน้ำสลัดหรือเสิร์ฟคู่เนื้อสัตว์ ทั้งสองแบบใช้แทนกันได้ แต่ควรเริ่มใส่ทีละน้อยแล้วชิม

Question 7

คนแพ้มัสตาร์ดกินมัสตาร์ดได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ หากแพ้มัสตาร์ดควรหลีกเลี่ยงทั้งมัสตาร์ดพร้อมใช้ เมล็ด และผงมัสตาร์ด รวมถึงอาหารที่ใส่เป็นส่วนผสม เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	131	4.4 g	14 g	6 g
50 g	50 g	66	2.2 g	7.1 g	3 g
150 g	150 g	197	6.6 g	21 g	9 g
200 g	200 g	262	8.8 g	28 g	12 g
250 g	250 g	328	11 g	35 g	15 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มัสตาร์ด