รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กล้วยฉาบ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 514 kcal —
- โปรตีน 2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 60 g 22%
- ไขมัน 29 g 37%
- ไขมันอิ่มตัว 5.3 g 26%
- ใยอาหาร 1.5 g 5%
- น้ำตาล 22 g —
- โซเดียม 5.9 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0.98 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1.5 µg 0%
- วิตามินซี 8.7 mg 10%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 4.4 mg 29%
- วิตามินเค 30.5 µg 25%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.61 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.32 mg 19%
- โฟเลต (B9) 10.9 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7.6 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.95 mg 5%
- แมกนีเซียม 28.3 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 21.7 mg 2%
- โพแทสเซียม 318 mg 7%
- สังกะสี 0.17 mg 2%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.21 mg 9%
- ซีลีเนียม 0.31 µg 1%
- ไอโอดีน 1 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 2 g | 60 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 1 g | 30 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 3 g | 90 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 4 g | 120 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 5 g | 150 g | 73 g |
คำถามเกี่ยวกับ กล้วยฉาบ
กล้วยฉาบทำจากกล้วยชนิดไหน
นิยมใช้กล้วยดิบหรือห่าม เนื้อแน่น ปอกแล้วฝานบางให้หนาใกล้เคียงกัน จะทอดสุกกรอบพร้อมกันและไม่เละ
ทำกล้วยฉาบให้กรอบต้องทอดอย่างไร
ซับกล้วยที่ฝานแล้วให้แห้ง ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางราว 160–170 °C จนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
ทำกล้วยฉาบรสหวานให้เคลือบทั่วและไม่เหนียวได้อย่างไร
เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำเล็กน้อยจนเป็นน้ำเชื่อมข้น ปิดไฟแล้วคลุกกล้วยทอดให้ทั่ว จากนั้นแผ่ชิ้นกล้วยไม่ให้ซ้อนกันและพักจนเย็นสนิท
เก็บกล้วยฉาบอย่างไรไม่ให้หายกรอบ
รอให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้งและพ้นไอน้ำหรือความชื้น เพราะไอน้ำทำให้กล้วยฉาบนิ่มเร็ว
กล้วยฉาบกินคู่กับอะไรได้บ้าง
กินเป็นของว่างคู่กับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มไม่หวานได้ รสหวานเข้ากับเครื่องดื่มขม ส่วนรสเค็มเหมาะกับเครื่องดื่มรสสดชื่น
กล้วยฉาบต่างจากกล้วยอบแห้งอย่างไร
กล้วยฉาบมักฝานบางและทอด จึงมีไขมันมากกว่า ส่วนกล้วยอบแห้งใช้การไล่ความชื้นเป็นหลักและมีไขมันน้อยกว่า: กล้วยฉาบมีไขมัน 29 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 1 กรัมในกล้วยอบแห้ง
กล้วยฉาบให้พลังงานเทียบกับกล้วยแผ่นทอดกรอบเท่าไร
กล้วยฉาบให้พลังงาน 514 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ใกล้เคียงกล้วยแผ่นทอดที่ 506 กิโลแคลอรี แต่กล้วยแผ่นทอดกรอบมี 370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Fineli (Finland) 11505 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
