รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มันฝรั่ง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 85 kcal —
- โปรตีน 2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 18 g 7%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 1.4 g 5%
- น้ำตาล 1.2 g —
- โซเดียม 7 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1.7 µg 0%
- วิตามินซี 26.4 mg 29%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.1 mg 1%
- วิตามินเค 16 µg 13%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 1.6 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.38 mg 8%
- วิตามินบี 6 0.2 mg 12%
- ไบโอติน (B7) 0.47 µg 2%
- โฟเลต (B9) 36 µg 9%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 12.1 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 6.8 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
- แมกนีเซียม 20.4 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 55.3 mg 4%
- โพแทสเซียม 414 mg 9%
- สังกะสี 0.3 mg 3%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.23 mg 10%
- ซีลีเนียม 0.27 µg 0%
- ไอโอดีน 1.2 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4.1 g | 36 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5.1 g | 45 g | 0.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ มันฝรั่ง
ควรเก็บมันฝรั่งอย่างไรไม่ให้งอกหรือเขียวเร็ว?
เก็บในที่มืด แห้ง และอากาศถ่ายเท ใส่ถุงกระดาษหรือตะกร้าแทนถุงพลาสติกที่ปิดสนิท อย่าวางตากแดดหรือเก็บไว้ข้างหัวหอม และไม่ควรแช่เย็นดิบ เพราะความเย็นอาจทำให้รสหวานขึ้นและทอดแล้วสีคล้ำง่าย
มันฝรั่งมีหน่อหรือเปลือกเขียว ยังกินได้ไหม?
ถ้ามีหน่อเล็กน้อย ให้ตัดหน่อและบริเวณรอบ ๆ ออกให้ลึก แล้วปอกเปลือก หากมีสีเขียวมาก ขม หรือเหี่ยวจนงอกหลายจุด ให้ทิ้ง เพราะอาจมีสารธรรมชาติที่ทำให้ไม่ปลอดภัยเมื่อกินมาก
ต้มมันฝรั่งกี่นาทีถึงจะสุกพอดี?
หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กันแล้วต้มในน้ำเดือดเบา ๆ ราว 10–15 นาที หรือจนส้อมจิ้มทะลุได้โดยไม่ฝืน ถ้าต้มทั้งหัวจะใช้เวลานานกว่า; เริ่มจากน้ำเย็นช่วยให้สุกทั่วถึงโดยไม่เละด้านนอก
อบมันฝรั่งทั้งหัวให้กรอบนอกนุ่มในอย่างไร?
ใช้ส้อมจิ้มเปลือกหลายจุด ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ราว 45–60 นาทีสำหรับหัวขนาดกลาง พลิกระหว่างอบหนึ่งครั้ง และเช็กว่าส้อมแทงถึงกลางได้ง่ายก่อนนำออก
มันฝรั่งเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
มันฝรั่งเข้ากับแกงมัสมั่นและสตูว์ เพราะดูดซึมน้ำแกงได้ดี ส่วนมันบดเหมาะกินคู่กับเนื้อย่าง และมันฝรั่งหั่นแท่งทอดเป็นเครื่องเคียงยอดนิยม ซับชิ้นมันฝรั่งให้แห้งก่อนทอดเพื่อช่วยลดน้ำมันกระเด็น
มันฝรั่งควรปอกเปลือกก่อนปรุงไหม?
ไม่จำเป็นเสมอไป: ถ้าจะอบหรือทำมันฝรั่งต้ม ใช้แปรงขัดดินออกและคงเปลือกไว้ได้ แต่ถ้าเปลือกหนา ช้ำ หรือมีจุดเขียว ให้ปอกและตัดส่วนเสียทิ้ง สำหรับมันบดเนื้อเนียน ให้ปอกก่อนต้ม
มันฝรั่งดิบกินได้ไหม?
ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะเนื้อแข็งและย่อยยากกว่าเมื่อปรุงสุก อีกทั้งมันฝรั่งที่เขียวหรือมีหน่ออาจมีสารธรรมชาติที่เป็นอันตรายได้ ควรตัดส่วนเขียวหรือหน่อออก และปรุงให้สุกก่อนกิน
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 4 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
