เซเลอรีแอกราก (นำเข้า, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เซเลอรีแอกรากต้องปอกเปลือกอย่างไร?

Accepted Answer

ตัดส่วนโคนและยอดออกก่อน แล้วใช้มีดปอกเปลือกหนา ๆ เพราะผิวขรุขระและมีร่องลึก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น; ถ้ายังไม่ปรุงทันที แช่ในน้ำผสมน้ำมะนาวเพื่อชะลอการคล้ำ

Question 2

อบเซเลอรีแอกรากให้นุ่มและหอมได้อย่างไร?

Accepted Answer

หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอ ๆ กัน คลุกน้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้วอบที่ 200 °C ราว 30–40 นาที พลิกชิ้นระหว่างอบจนด้านนอกเกรียมเล็กน้อยและใช้ส้อมจิ้มทะลุได้

Question 3

ต้มเซเลอรีแอกรากนานแค่ไหนก่อนนำไปบด?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน ต้มในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาทีจนส้อมจิ้มได้ง่าย แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนบด เติมเนยหรือนมเล็กน้อยได้ตามชอบ

Question 4

เซเลอรีแอกรากเก็บอย่างไรไม่ให้เหี่ยว?

Accepted Answer

เก็บหัวที่ยังไม่ปอกในตู้เย็น โดยใส่ถุงหรือห่อให้มิดชิดและอย่าล้างจนกว่าจะใช้ ส่วนที่ปอกหรือหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน

Question 5

เซเลอรีแอกรากกินดิบได้ไหม และเหมาะทำเมนูอะไร?

Accepted Answer

กินดิบได้เมื่อปอกและล้างสะอาด เนื้อมีรสกรอบและกลิ่นหอมคล้ายขึ้นฉ่าย ลองซอยเส้นบางคลุกน้ำมะนาวกับมายองเนสเป็นสลัดสไตล์เซเลอรีแอกรากเรมูลาด หรือใส่ในสลัดผัก

Question 6

ถ้าหาเซเลอรีแอกรากไม่ได้ ใช้อะไรแทนในซุปหรือผักบด?

Accepted Answer

ใช้หัวผักกาดหรือพาร์สนิปแทนได้ โดยหัวผักกาดให้รสอ่อนกว่า ส่วนพาร์สนิปหวานกว่า หากใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งแทน กลิ่นจะใกล้เคียงแต่เนื้อบางและสุกเร็วกว่ามาก

Question 7

เซเลอรีแอกรากต่างจากก้านขึ้นฉ่ายอย่างไร?

Accepted Answer

เซเลอรีแอกรากเป็นส่วนหัวกลมที่เนื้อแน่น ใช้ปอกแล้วหั่นต้ม อบ หรือบดได้ ส่วนก้านขึ้นฉ่ายเป็นก้านกรอบที่มักใช้ซอยใส่สลัดหรือผัด และให้เนื้อสัมผัสต่างกันชัดเจน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ
100 g	100 g	20	1.3 g	1.7 g
50 g	50 g	10	0.6 g	0.9 g
150 g	150 g	30	1.9 g	2.6 g
200 g	200 g	40	2.5 g	3.4 g
250 g	250 g	51	3.1 g	4.3 g

เซเลอรีแอกราก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เซเลอรีแอกราก