ขนมปังโอ๊ต

ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังระดับกลางจนผิวเหลืองกรอบ หรือจี่กระทะแห้งด้านละประมาณ 2 นาที ใช้ไฟกลาง แล้วทาเนยหรือราดน้ำผึ้งหลังปิ้งเพื่อไม่ให้หน้าไหม้

เก็บในถุงหรือกล่องปิดสนิทในที่แห้งและเย็น ถ้ากินไม่หมดในไม่กี่วัน ให้หั่นเป็นแผ่นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการกินนำไปปิ้งได้เลยโดยไม่ต้องละลายก่อน

เข้ากับไข่คน อะโวคาโด และชีสสำหรับมื้อคาว หรือทาเนยถั่วกับกล้วยสำหรับมื้อเช้า เนื้อขนมปังที่แน่นและรสถั่วอ่อน ๆ ยังเหมาะกับแซนด์วิชไก่ย่างหรือทูน่า

ใช้ขนมปังโฮลวีตแทนได้โดยตรง หากอยากได้รสธัญพืชและเนื้อแน่นคล้ายกัน ขนมปังข้าวบาร์เลย์ก็เป็นอีกทางเลือก แต่แผ่นอาจแข็งกว่าเล็กน้อย

ขนมปังโอ๊ตมีใยอาหาร 8 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่ขนมปังข้าวสาลีมี 2.75 กรัมต่อ 100 กรัม โดยทั่วไปขนมปังโอ๊ตให้รสถั่วและเนื้อสัมผัสหยาบกว่า แต่สูตรและสัดส่วนแป้งทำให้แต่ละก้อนต่างกันได้

อย่าดูแค่ชื่อขนมปัง เพราะหลายสูตรผสมแป้งสาลีหรือทำร่วมกับผลิตภัณฑ์จากสาลี หากต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน ให้เลือกชนิดที่ระบุชัดว่าไม่มีกลูเตนและตรวจส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์

ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวโอ๊ตล้วน สูตรมักใช้แป้งสาลีร่วมกับข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวโอ๊ต และบางชนิดโรยเกล็ดโอ๊ตด้านบน จึงควรอ่านส่วนผสมหากคุณต้องการทราบว่ามีข้าวโอ๊ตอยู่มากน้อยเพียงใด