ชูโร

ชูโรเป็นแป้งทอดรูปแท่ง ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ บีบผ่านหัวบีบให้เป็นร่อง แล้วทอดจนกรอบ มักคลุกน้ำตาลหรือเสิร์ฟกับซอสช็อกโกแลต

บีบแป้งลงในน้ำมันร้อนราว 180 °C ทอดครั้งละไม่แน่นกระทะประมาณ 3–4 นาที พลิกให้สีเหลืองทั่ว แล้วพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน คลุกน้ำตาลตอนยังอุ่น

ใช้หัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่เพื่อให้เกิดร่องตามแนวยาว ร่องช่วยให้แป้งสุกทั่วและเพิ่มพื้นที่ผิวให้กรอบ อย่าบีบแท่งหนาเกินไป เพราะด้านนอกอาจเหลืองก่อนด้านในสุก

นิยมคลุกน้ำตาลผสมอบเชย แล้วจิ้มซอสช็อกโกแลตร้อนหรือดื่มคู่กับกาแฟ หากเสิร์ฟเป็นของหวาน คุณอาจจับคู่กับดุลเซเดเลเชหรือซอสคาราเมลได้

ชูโรอร่อยที่สุดเมื่อทอดใหม่ หากเหลือ ให้พักจนเย็นสนิท ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นไม่เกิน 2 วัน ก่อนกินอุ่นในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 °C ราว 4–6 นาที เพื่อให้ผิวกลับมากรอบ

ชูโรเป็นขนมที่พบเด่นในสเปนและโปรตุเกส และแพร่หลายไปยังหลายพื้นที่ที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารไอบีเรีย สูตรและรูปทรงจึงมีหลายแบบ ตั้งแต่แท่งยาวมีร่องไปจนถึงชิ้นสั้น