รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งฟักทอง / แป้งข้าวฟ่าง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 382 kcal —
- โปรตีน 11 g 22%
- คาร์โบไฮเดรต 72 g 26%
- ไขมัน 4.3 g 5%
- ไขมันอิ่มตัว 0.5 g 3%
- ใยอาหาร 3.5 g 13%
- น้ำตาล 1.7 g —
- โซเดียม 4 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 0.11 mg 1%
- วิตามินเค 0.8 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.41 mg 34%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 6 mg 38%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.3 mg 25%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- โฟเลต (B9) 42 µg 11%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 14 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 3.9 mg 22%
- แมกนีเซียม 119 mg 28%
- ฟอสฟอรัส 285 mg 23%
- โพแทสเซียม 224 mg 5%
- สังกะสี 2.6 mg 24%
- ทองแดง 0.54 mg 59%
- แมงกานีส 1 mg 44%
- ซีลีเนียม 32.7 µg 59%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 59.5 g | 227 | 6.4 g | 43 g | 2.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5.4 g | 36 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ แป้งฟักทอง / แป้งข้าวฟ่าง
แป้งข้าวฟ่างใช้ทำอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำแพนเค้ก แครกเกอร์ โจ๊กข้น หรือผสมในแป้งขนมปังได้ รสออกนวลคล้ายธัญพืชคั่ว จึงเข้ากับทั้งไส้หวานและไส้เค็ม
อบขนมปังด้วยแป้งข้าวฟ่างล้วนได้ไหม?
ได้ แต่เนื้อขนมปังจะไม่ยืดหยุ่นและร่วนกว่าแป้งสาลี เพราะแป้งข้าวฟ่างไม่มีกลูเตน ลองเริ่มจากใช้แทนแป้งสาลีเพียงหนึ่งในสี่ แล้วเติมน้ำทีละน้อยหากส่วนผสมแห้ง
ทำแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่างอย่างไรไม่ให้แห้งร่วน?
ผสมแป้งกับไข่และนมหรือน้ำให้เป็นแป้งข้น พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้แป้งดูดน้ำ แล้วทอดบนกระทะไฟกลางด้านละราว 2–3 นาที กล้วยบดหรือโยเกิร์ตช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น
แป้งข้าวฟ่างควรเก็บอย่างไร?
ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสง หากซื้อมาเป็นถุงใหญ่หรือใช้ไม่บ่อย ให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อคงความสด และตักด้วยช้อนที่แห้ง
ใช้แป้งอะไรแทนแป้งข้าวฟ่างได้?
แป้งข้าวฟ่างใช้แทนแป้งข้าวฟ่างสีน้ำตาลหรือแป้งคีนัวได้ในแพนเค้กและแครกเกอร์ โดยเริ่มแทนในปริมาณเท่ากัน แต่เนื้อสัมผัสและการดูดน้ำอาจต่างกัน จึงควรเติมของเหลวทีละน้อย
แป้งข้าวฟ่างต่างจากแป้งคีนัวอย่างไร?
แป้งคีนัวมีโปรตีนมากกว่า โดยมี 13.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 11 กรัมในแป้งข้าวฟ่าง ส่วนแป้งข้าวฟ่างมีรสอ่อนกว่าและเข้ากับขนมอบที่ต้องการรสธัญพืชไม่เด่นมาก
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172023 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
