รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กระเทียมต้น
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 31 kcal —
- โปรตีน 2 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 3.7 g 1%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 3.2 g 11%
- น้ำตาล 3.7 g —
- โซเดียม 7.4 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 35.7 µg 4%
- วิตามินซี 24 mg 27%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.51 mg 3%
- วิตามินเค 47 µg 39%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 0.5 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.14 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.29 mg 17%
- ไบโอติน (B7) 2.8 µg 9%
- โฟเลต (B9) 82 µg 21%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 9.5 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 48.2 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.51 mg 3%
- แมกนีเซียม 10.3 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 39.7 mg 3%
- โพแทสเซียม 260 mg 6%
- สังกะสี 0.28 mg 3%
- ทองแดง 0.03 mg 4%
- แมงกานีส 0.16 mg 7%
- ซีลีเนียม 0.16 µg 0%
- ไอโอดีน 0.81 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2.9 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3.9 g | 7.4 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4.9 g | 9.2 g | 0.6 g |
คำถามเกี่ยวกับ กระเทียมต้น
กระเทียมต้นต้องล้างอย่างไรก่อนนำไปทำอาหาร?
ตัดรากและใบเขียวส่วนที่แข็งออก แล้วผ่าตามยาวจนถึงโคนสีขาว คลี่ชั้นใบล้างใต้น้ำไหล เพราะดินมักติดอยู่ระหว่างชั้น จากนั้นซอยหรือหั่นตามต้องการ
กระเทียมต้นผัดให้นุ่มใช้เวลานานแค่ไหน?
หั่นเป็นแว่นหรือซอย แล้วผัดด้วยไฟกลางกับน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 5–8 นาที คนเป็นระยะจนเนื้อนุ่มและหอม อย่าใช้ไฟแรงจนขอบไหม้ เพราะรสหวานอ่อน ๆ จะกลายเป็นรสขม
กระเทียมต้นเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในซุปมันฝรั่ง ซุปไก่ หรือสตูว์ได้ โดยเติมช่วงต้นเพื่อให้กลิ่นซึมเข้าเนื้ออาหาร ส่วนทาร์ตกระเทียมต้นและคีชใช้กระเทียมต้นที่ผัดจนนุ่มก่อนใส่ไส้
เก็บกระเทียมต้นอย่างไรให้สดนาน?
เก็บทั้งต้นโดยยังไม่ล้าง ห่อหลวม ๆ ด้วยกระดาษหรือใส่ถุงที่ไม่ปิดสนิท แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ล้างและหั่นก่อนใช้; หากหั่นแล้ว ให้ใส่ภาชนะปิดฝาและใช้ภายในไม่กี่วัน
ใช้ต้นหอมหรือหอมหัวใหญ่แทนกระเทียมต้นได้ไหม?
ใช้แทนได้เมื่อไม่มี กระเทียมต้นมีรสหอมหวานอ่อนและเนื้อแน่นกว่า ต้นหอมให้กลิ่นสดกว่า ส่วนหอมหัวใหญ่รสเข้มกว่า จึงควรเริ่มใส่หอมหัวใหญ่ในปริมาณน้อยแล้วชิมระหว่างปรุง
กระเทียมต้นกินดิบได้หรือไม่?
กินดิบได้ โดยซอยส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนบาง ๆ ใส่สลัดหรือโรยหน้าอาหาร แต่ควรล้างดินระหว่างชั้นให้หมดก่อน หากรสฉุนเกินไป แช่ชิ้นที่ซอยแล้วในน้ำเย็นสักครู่และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 824 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
