ซี่โครงเนื้อแกะ (นิวซีแลนด์, นำเข้า, เนื้อไม่ติดมันเท่านั้น, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ซี่โครงเนื้อแกะต่างจากซี่โครงแกะอย่างไร?

Accepted Answer

ซี่โครงเนื้อแกะและซี่โครงแกะมีค่าพลังงานและไขมันเท่ากันตามข้อมูลต่อ 100 กรัม ชื่อเรียกอาจต่างกันตามการตัดแต่ง แต่ชิ้นเนื้อมักย่างหรือทอดได้เหมือนกัน

Question 2

ทอดซี่โครงเนื้อแกะในกระทะอย่างไรให้นุ่มและไม่แห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้วจี่ในกระทะร้อนจัดด้านละประมาณ 2–3 นาทีให้ขึ้นสี จากนั้นลดไฟและทอดต่อจนใจกลางสุกตามระดับที่ต้องการ พักเนื้อ 5 นาทีให้ฉ่ำก่อนเสิร์ฟ

Question 3

ซี่โครงเนื้อแกะย่างในเตาอบใช้เวลาและอุณหภูมิเท่าไร?

Accepted Answer

อุ่นเตาอบที่ 220 °C วางซี่โครงบนถาดแล้วอบราว 10–15 นาที โดยกลับด้านกลางทาง เวลาอาจเพิ่มหากชิ้นหนา ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนเนื้อโดยไม่แตะกระดูกเพื่อเช็กความสุก

Question 4

ควรหมักซี่โครงเนื้อแกะด้วยอะไร?

Accepted Answer

หมักด้วยกระเทียม โรสแมรี น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยอย่างน้อย 30 นาที กลิ่นสมุนไพรเข้ากับรสเนื้อแกะ และการซับน้ำหมักส่วนเกินก่อนจี่ช่วยให้ผิวเกรียมสวย

Question 5

ซี่โครงเนื้อแกะกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือซอสสะระแหน่ก็เข้ากัน ซี่โครงเนื้อแกะยังเป็นชิ้นหลักของเมนูเนื้อแกะย่าง โดยควรพักเนื้อหลังปรุงก่อนจัดจาน

Question 6

เลือกซี่โครงเนื้อแกะสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่มีสีแดงอมชมพู เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นผิดปกติ และมีไขมันสีขาวหรือสีครีม ถ้าซื้อแบบมีหลายชิ้น ให้เลือกชิ้นหนาใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน

Question 7

เก็บซี่โครงเนื้อแกะดิบอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดหรือวางบนจานรองที่ชั้นล่างของตู้เย็น เพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น หากยังไม่ปรุงภายใน 1–2 วัน ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง และละลายในตู้เย็นก่อนนำไปทำอาหาร

Question 8

ซี่โครงเนื้อแกะมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ซี่โครงเนื้อแกะมีโปรตีน 20 กรัม และเป็นแหล่งของไนอะซินกับวิตามินบี 12 โดยมีไนอะซิน 5.4 มิลลิกรัม และวิตามินบี 12 1.9 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	142	20 g	6.9 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	160	23 g	7.8 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	321	45 g	16 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	80	11 g	3.9 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	481	68 g	23 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	642	90 g	31 g
50 g	50 g	71	10 g	3.4 g
150 g	150 g	213	30 g	10 g
200 g	200 g	284	40 g	14 g
250 g	250 g	355	50 g	17 g

ซี่โครงเนื้อแกะ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงเนื้อแกะ