รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วแดง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทุกชนิด, เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 333 kcal —
- โปรตีน 24 g 47%
- คาร์โบไฮเดรต 35 g 13%
- ไขมัน 0.8 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 1%
- ใยอาหาร 25 g 89%
- น้ำตาล 2.2 g —
- โซเดียม 24 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 4.5 mg 5%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.22 mg 1%
- วิตามินเค 19 µg 16%
- ไทอามีน (B1) 0.53 mg 44%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 2.1 mg 13%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.78 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.4 mg 23%
- โฟเลต (B9) 394 µg 99%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 143 mg 11%
- ธาตุเหล็ก 8.2 mg 46%
- แมกนีเซียม 140 mg 33%
- ฟอสฟอรัส 407 mg 33%
- โพแทสเซียม 1406 mg 30%
- สังกะสี 2.8 mg 25%
- ทองแดง 0.96 mg 106%
- แมงกานีส 1 mg 44%
- ซีลีเนียม 3.2 µg 6%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 24 g | 35 g | 0.8 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 184 g | 613 | 43 g | 65 g | 1.5 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 368 g | 1225 | 87 g | 129 g | 3.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 92 g | 306 | 22 g | 32 g | 0.8 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 552 g | 1838 | 130 g | 194 g | 4.6 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 736 g | 2451 | 174 g | 258 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 18 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 53 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 70 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 59 g | 88 g | 2.1 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วแดง
ถั่วแดงแห้งต้องแช่น้ำนานแค่ไหนก่อนต้ม?
แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้ม วิธีนี้ช่วยให้เมล็ดสุกสม่ำเสมอและใช้เวลาต้มน้อยลง
ต้มถั่วแดงอย่างไรให้สุกนุ่มและปลอดภัย?
ต้มถั่วแดงแห้งในน้ำเดือดพล่านอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นหรี่ไฟเคี่ยวต่อราว 45–90 นาทีจนเนื้อนุ่ม อย่าใช้หม้อหุงช้ากับถั่วแดงดิบโดยไม่ต้มเดือดก่อน เพราะความร้อนไม่สูงพอที่จะทำลายสารพิษตามธรรมชาติในถั่ว
ถั่วแดงกระป๋องต้องต้มอีกไหม?
ถั่วแดงกระป๋องสุกแล้ว เปิดกระป๋อง เทน้ำออกและล้างผ่านน้ำสะอาดก่อนนำไปใส่แกง สลัด หรืออุ่นในซอส ใช้เวลาอุ่นเพียงไม่กี่นาทีจนร้อนทั่ว
ถั่วแดงต้มแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เพื่อหยิบใช้ทำอาหารได้สะดวก
ถั่วแดงใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ถั่วแดงในพริกคอนคาร์เน ซุป สตูว์ หรือสลัดธัญพืชก็ได้ หากทำอาหารไทย ลองใส่ในแกงกะหรี่หรือทำขนมถั่วแดงกวน โดยต้มจนเนื้อนุ่มก่อนปรุง
ถั่วแดงมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งมื้อ?
ถั่วแดงต้มหนึ่งกำมือใหญ่ราว 150 กรัม มีโปรตีนประมาณ 24 กรัมต่อ 100 กรัมของถั่วแดงตามข้อมูลโภชนาการ และเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่นำไปจับคู่กับข้าวได้ง่าย
ถั่วแดงมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?
ถั่วแดงเป็นแหล่งธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม โดยมีธาตุเหล็ก 8.2 มิลลิกรัมและแมกนีเซียม 140 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175193 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
