ปลาแฮร์ริง (เฉพาะเนื้อ, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกซื้อปลาแฮร์ริงสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกปลาที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน ตาใส และเนื้อแน่นเด้งเมื่อกดเบา ๆ ถ้าซื้อเป็นชิ้น เนื้อควรชุ่มแต่ไม่เละหรือมีสีคล้ำผิดปกติ

Question 2

อบปลาแฮร์ริงใช้เวลาและอุณหภูมิเท่าไร?

Accepted Answer

วางชิ้นปลาบนถาด ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ราว 12–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาปานกลาง จนเนื้อทึบและแยกเป็นกลีบได้ง่าย ระวังอย่าอบนานเกินไป เพราะเนื้อจะแห้ง

Question 3

ปลาแฮร์ริงเข้ากับอาหารหรือเครื่องปรุงอะไร?

Accepted Answer

ปลาแฮร์ริงเข้ากันดีกับมันฝรั่งต้ม หอมหัวใหญ่ ผักชีลาว มัสตาร์ด และซอสครีมเปรี้ยว ปลาแบบดองนิยมเสิร์ฟเป็นชิ้นกับขนมปังหรือมันฝรั่งในอาหารยุโรปเหนือ

Question 4

ปลาแฮร์ริงดองกับปลาแฮร์ริงเค็มต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ปลาแฮร์ริงดองมักแช่ในน้ำส้มสายชูหรือของเหลวรสเปรี้ยวหวาน จึงมีรสเปรี้ยวและเนื้อแน่น ส่วนปลาแฮร์ริงเค็มถนอมด้วยเกลือ รสเค็มจัดกว่า และมักต้องแช่น้ำก่อนนำไปปรุง

Question 5

เก็บปลาแฮร์ริงสดอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 6

กินปลาแฮร์ริงดิบหรือหมักด้วยมะนาวได้ไหม?

Accepted Answer

การหมักด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไม่ได้รับประกันว่าจะกำจัดพยาธิได้ หากจะกินดิบหรือกึ่งดิบ ให้ใช้ปลาที่จัดเตรียมสำหรับการกินดิบและผ่านการควบคุมความเสี่ยงเรื่องพยาธิ มิฉะนั้นควรปรุงให้สุกทั่วถึง

Question 7

ปลาแฮร์ริงมีไขมันชนิดใดเด่น?

Accepted Answer

ปลาแฮร์ริงเป็นปลาที่มีไขมัน โดยมีไขมันอิ่มตัว 3.7 กรัมต่อเนื้อปลา 100 กรัม ไขมันส่วนที่เหลือส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	190	18 g	13 g
50 g	50 g	95	8.9 g	6.6 g
150 g	150 g	285	27 g	20 g
200 g	200 g	380	36 g	26 g
250 g	250 g	475	45 g	33 g

ปลาแฮร์ริง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ปลาแฮร์ริง