น่องไก่ (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

น่องไก่ต่างจากน่องไก่ส่วนบนอย่างไร?

Accepted Answer

น่องไก่คือส่วนล่าง มีทรงเรียวยาวและกระดูกชิ้นเดียว ส่วนน่องไก่ส่วนบนอยู่ติดสะโพก เนื้อมากและกว้างกว่า จึงใช้แทนกันได้ แต่เวลาอบชิ้นส่วนบนอาจต้องเพิ่มเวลาเล็กน้อย

Question 2

อบน่องไก่ให้หนังกรอบและเนื้อสุกทั่วทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับหนังให้แห้ง ปรุงรส แล้วอบบนตะแกรงที่ 220 °C ประมาณ 35–45 นาที พลิกครึ่งทาง; เนื้อส่วนหนาสุดใกล้กระดูกควรมีอุณหภูมิถึง 75 °C ก่อนเสิร์ฟ

Question 3

เลือกซื้อน่องไก่อย่างไรให้สด?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือผิวเหนียวลื่น และบรรจุภัณฑ์ไม่รั่ว หากซื้อแบบแช่เย็น ให้หยิบเป็นลำดับท้าย ๆ และนำกลับไปแช่เย็นโดยเร็ว

Question 4

น่องไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่ช่องแข็ง; เมื่อละลาย ควรย้ายลงตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 5

น่องไก่เหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?

Accepted Answer

น่องไก่ใช้ทำไก่ทอด ไก่อบ และไก่ย่างได้ดี เพราะเนื้อส่วนนี้ยังชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงนานขึ้น จะใส่ต้มข่าไก่หรือแกงกะหรี่ก็ได้ โดยสับหรือบั้งเนื้อให้เครื่องปรุงซึมเข้าได้ง่าย

Question 6

ถ้าไม่มีน่องไก่ ใช้ส่วนไหนแทนได้?

Accepted Answer

ใช้สะโพกไก่แทนได้ เนื้อหนาและชุ่มฉ่ำเหมือนกัน แต่ชิ้นมักใหญ่กว่า จึงต้องเช็กความสุกตรงส่วนหนาที่สุด; ถ้าใช้เนื้ออกไก่ ให้ลดเวลาปรุงเพื่อไม่ให้แห้ง

Question 7

น่องไก่มีไขมันน้อยกว่าสะโพกไก่ไหม?

Accepted Answer

น่องไก่มีไขมัน 5.9 g ต่อ 100 g เทียบกับสะโพกไก่ 19.5 g; ถ้าเลาะหนังออก ปริมาณไขมันของจานที่กินก็ลดลงได้

Question 8

น่องไก่สุกแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

นำเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง ใส่กล่องปิดฝาและเก็บได้ประมาณ 3–4 วัน อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน และแยกมีดกับเขียงที่ใช้กับไก่ดิบออกจากอาหารสุก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	131	20 g	5.9 g
50 g	50 g	66	9.8 g	3 g
150 g	150 g	197	29 g	8.9 g
200 g	200 g	262	39 g	12 g
250 g	250 g	328	49 g	15 g

น่องไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ น่องไก่