รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กัมโบ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
พร้อมข้าว
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 89 kcal —
- โปรตีน 8.2 g 16%
- คาร์โบไฮเดรต 5.7 g 2%
- ไขมัน 3.4 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 0.8 g 4%
- ใยอาหาร 0.9 g 3%
- น้ำตาล 1.7 g —
- โซเดียม 400 mg 17%
- คอเลสเตอรอล 30 mg 10%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 10 µg 1%
- วิตามินซี 4.5 mg 5%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.59 mg 4%
- วิตามินเค 5.2 µg 4%
- ไทอามีน (B1) 0.28 mg 23%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 2.2 mg 14%
- วิตามินบี 6 0.16 mg 9%
- โฟเลต (B9) 19 µg 5%
- วิตามินบี 12 0.16 µg 7%
- โคลีน 23.5 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 26 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.64 mg 4%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 82 mg 7%
- โพแทสเซียม 176 mg 4%
- สังกะสี 0.75 mg 7%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- ซีลีเนียม 10.9 µg 20%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8.2 g | 5.7 g | 3.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 122 g | 109 | 10 g | 6.9 g | 4.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4.1 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8.5 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8.6 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กัมโบ
กัมโบคืออาหารแบบไหน?
กัมโบเป็นสตูว์ข้นจากลุยเซียนาในสหรัฐฯ มักใส่ผัก เช่น เซเลอรี พริกหยวก และหัวหอม ร่วมกับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล แล้วเสิร์ฟกับข้าว
ทำกัมโบให้ข้นด้วยรูส์อย่างไรไม่ให้ไหม้?
ผัดแป้งกับน้ำมันหรือไขมันด้วยไฟกลางค่อนอ่อน คนต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลเข้มคล้ายช็อกโกแลต ซึ่งมักใช้เวลาราว 20–30 นาที หากมีจุดดำหรือกลิ่นไหม้ ควรเริ่มใหม่ เพราะรสขมจะแก้ได้ยาก
ใส่อาหารทะเลตอนไหนเมื่อทำกัมโบ?
เคี่ยวผักและน้ำซุปให้รสเข้ากันก่อน แล้วใส่กุ้งหรืออาหารทะเลช่วงท้าย กุ้งสุกเมื่อเนื้อทึบและงอตัว โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 3–5 นาที; ถ้าเคี่ยวนานจะเหนียว
กัมโบกินกับอะไร และควรเสิร์ฟอย่างไร?
นิยมตักราดข้าวสวย โดยเสิร์ฟข้าวแยกหรือใส่ลงในชามก่อนตักสตูว์ทับก็ได้ บางสูตรโรยต้นหอมและใส่ผงใบซัสซาฟรัสบดที่เรียกว่าไฟเลเพื่อเพิ่มกลิ่นและช่วยให้ข้น
กัมโบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและกินภายใน 3–4 วัน อุ่นให้เดือดทั่วถึง; หากแช่แข็ง ให้แบ่งเป็นมื้อเพื่ออุ่นเฉพาะส่วนที่ต้องการ
กัมโบต่างจากจัมบาลายาอย่างไร?
กัมโบเป็นสตูว์ที่มีน้ำขลุกขลิกหรือเป็นน้ำแกงและมักเสิร์ฟราดข้าว ส่วนจัมบาลายาหุงข้าวไปพร้อมเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุง จึงออกมาเป็นข้าวผัดหรือข้าวอบชุ่มเครื่องมากกว่า
กัมโบกับกัมโบกุ้งต่างกันอย่างไร?
กัมโบกุ้งเป็นกัมโบที่เน้นกุ้ง และมีโปรตีน 6.52 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 8.2 กรัมในกัมโบ; สูตรกัมโบทั่วไปอาจใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลหลายชนิด
แหล่งข้อมูล: FNDDS (USDA) 27363000 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
