รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
อาเรปา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ร้านอาหาร, ละตินอเมริกา, ขนมปังแป้งข้าวโพดไร้ยีสต์
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 219 kcal —
- โปรตีน 5.5 g 11%
- คาร์โบไฮเดรต 35 g 13%
- ไขมัน 5.4 g 7%
- ไขมันอิ่มตัว 2.9 g 15%
- ใยอาหาร 2.6 g 9%
- น้ำตาล 0.9 g —
- โซเดียม 270 mg 12%
- คอเลสเตอรอล 5 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 61 µg 7%
- วิตามินอี 0.29 mg 2%
- วิตามินเค 3.5 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.89 mg 6%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.2 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 4.4 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 89 mg 7%
- ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
- แมกนีเซียม 27 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 117 mg 9%
- โพแทสเซียม 88 mg 2%
- สังกะสี 0.8 mg 7%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.12 mg 5%
- ซีลีเนียม 6.1 µg 11%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 5.5 g | 35 g | 5.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 98 g | 215 | 5.4 g | 34 g | 5.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 196 g | 429 | 11 g | 68 g | 11 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 49 g | 107 | 2.7 g | 17 g | 2.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 294 g | 644 | 16 g | 102 g | 16 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 392 g | 858 | 22 g | 135 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 2.7 g | 17 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 8.2 g | 52 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 11 g | 69 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 14 g | 86 g | 14 g |
คำถามเกี่ยวกับ อาเรปา
อาเรปาทำจากอะไร และต่างจากตอร์ติญาข้าวโพดอย่างไร?
อาเรปาทำจากแป้งข้าวโพดที่ผ่านการทำให้สุกมาก่อน ผสมน้ำและเกลือ แล้วปั้นเป็นแผ่นหนาเพื่อนำไปย่างหรือทอด ส่วนตอร์ติญาข้าวโพดมักบางกว่าและใช้ห่อไส้
ทำอาเรปาจากแป้งข้าวโพดที่บ้านอย่างไร?
ผสมแป้งข้าวโพดสำเร็จรูปกับน้ำอุ่นและเกลือ พักให้แป้งดูดน้ำสัก 5 นาที แล้วนวดจนปั้นได้โดยไม่แตกร้าว ปั้นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1–2 ซม. แล้วจี่บนกระทะร้อนทาน้ำมันบาง ๆ
อาเรปาต้องจี่นานแค่ไหนถึงสุก?
จี่บนกระทะไฟกลางด้านละประมาณ 5–7 นาที จนผิวเกรียมเป็นจุดและแผ่นอยู่ตัว หากทำชิ้นหนา ให้ย้ายเข้าเตาอบที่ 180 °C อีกประมาณ 10 นาที เพื่อให้ด้านในสุกทั่ว
อาเรปานิยมใส่ไส้อะไร?
ผ่าด้านข้างแล้วใส่ไส้ได้ เช่น เนื้อฉีก อะโวคาโด ชีส ถั่วดำ หรือไข่ อาเรปาไส้เนื้อฉีกกับชีสเรียกว่าเรนาเปปีอาดา ซึ่งเป็นเมนูที่รู้จักกันดีของเวเนซุเอลา
อาเรปากินคู่กับอะไรได้บ้าง?
เสิร์ฟคู่กับถั่วดำ เนื้อย่าง ไข่ หรือสลัดก็เข้ากัน ถ้าอาเรปามีไส้แน่นอยู่แล้ว มักกินเป็นมื้อหลักได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงมาก
อาเรปาที่เหลือเก็บอย่างไร และอุ่นให้กลับมากรอบได้อย่างไร?
พักให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นประมาณ 3 วัน อุ่นบนกระทะแห้งไฟกลางด้านละ 2–3 นาที หรืออบที่ 180 °C ราว 5–8 นาทีให้ผิวกลับมากรอบ
อาเรปาข้าวโพดหวานต่างจากอาเรปาทั่วไปอย่างไร?
อาเรปาข้าวโพดหวานมีรสหวานและเนื้อข้าวโพดเด่นกว่า ส่วนอาเรปาทั่วไปมักใช้แป้งข้าวโพดที่ผ่านการทำให้สุกและมีรสค่อนข้างกลาง จึงเหมาะกับไส้ทั้งคาวและหวาน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168070 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
