รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไก่พาร์เมซาน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
คารับบาส อิตาเลียน กริลล์, ไม่ใส่พาสต้าคาคาวาตัปปี
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 206 kcal —
- โปรตีน 19 g 38%
- คาร์โบไฮเดรต 6.9 g 3%
- ไขมัน 11 g 14%
- ไขมันอิ่มตัว 3.5 g 18%
- ใยอาหาร 0.9 g 3%
- น้ำตาล 2.9 g —
- โซเดียม 467 mg 20%
- คอเลสเตอรอล 67 mg 22%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 53 µg 6%
- วิตามินอี 1.9 mg 13%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 6.4 mg 40%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.4 mg 28%
- วิตามินบี 6 0.23 mg 13%
- โฟเลต (B9) 22 µg 6%
- วิตามินบี 12 0.46 µg 19%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 142 mg 11%
- ธาตุเหล็ก 0.78 mg 4%
- แมกนีเซียม 30 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 235 mg 19%
- โพแทสเซียม 319 mg 7%
- สังกะสี 1.2 mg 11%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.17 mg 7%
- ซีลีเนียม 25.3 µg 46%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 19 g | 6.9 g | 11 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 339 g | 698 | 64 g | 23 g | 37 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 678 g | 1397 | 129 g | 47 g | 74 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 169.5 g | 349 | 32 g | 12 g | 19 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 1017 g | 2095 | 193 g | 70 g | 111 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 1356 g | 2793 | 258 g | 94 g | 149 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.5 g | 3.5 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 29 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 38 g | 14 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 48 g | 17 g | 27 g |
คำถามเกี่ยวกับ ไก่พาร์เมซาน
ทำไก่พาร์เมซานให้อกไก่กรอบแต่ไม่แห้งได้อย่างไร?
ทุบอกไก่ให้หนาสม่ำเสมอ ชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดให้ผิวเหลืองก่อนราดซอสมะเขือเทศและโรยชีส นำเข้าเตาอบที่ 200 °C จนชีสละลายและเนื้อไก่ส่วนหนาที่สุดมีอุณหภูมิ 75 °C โดยประมาณใช้เวลา 10–15 นาทีหลังทอด
ไก่พาร์เมซานใช้ชีสอะไรบ้าง?
พาร์เมซานช่วยให้รสเค็มนัวและกลิ่นหอม ส่วนมอซซาเรลลาช่วยให้ชีสยืด โรยพาร์เมซานลงบนไก่ก่อนตามด้วยมอซซาเรลลา แล้วอบจนชีสละลาย
ไก่พาร์เมซานกินกับอะไรดี?
เสิร์ฟกับสปาเกตตีคลุกซอสมะเขือเทศหรือสลัดผักเพื่อให้เข้ากับรสเข้มข้นของชีสและซอส ขนมปังกระเทียมก็เป็นเครื่องเคียงที่พบได้บ่อย
ไก่พาร์เมซานที่เหลือเก็บอย่างไร?
พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและกินภายในสามวัน; ถ้าต้องการเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็ง โดยแยกซอสไว้ได้ถ้าต้องการรักษาความกรอบของไก่
อุ่นไก่พาร์เมซานอย่างไรไม่ให้ชุ่มแฉะ?
อุ่นในเตาอบที่ 180 °C บนถาดประมาณ 10–15 นาที จนร้อนทั่วถึง วิธีนี้ช่วยให้เกล็ดขนมปังกรอบกว่าการใช้ไมโครเวฟ; ถ้าใช้ไมโครเวฟ เนื้อไก่อาจนุ่มและชื้นขึ้น
ไก่พาร์เมซานต่างจากไก่พาร์มิเกียนา โอลิฟการ์เด้นอย่างไรในแง่โซเดียม?
ไก่พาร์มิเกียนา โอลิฟการ์เด้นมีโซเดียม 625 มก. ต่อ 100 กรัม เทียบกับไก่พาร์เมซานที่มี 467 มก. ต่อ 100 กรัม
ทำไก่พาร์เมซานแบบไม่ใช้ไก่ได้ไหม?
ได้ โดยใช้มะเขือยาวหั่นแว่นแทนไก่ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วอบหรือทอดให้สุก จากนั้นราดซอสมะเขือเทศ โรยพาร์เมซานกับมอซซาเรลลา และอบจนชีสละลาย คล้ายเมนูมะเขือยาวพาร์เมซาน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169857 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
