กวางเอลก์ (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำเนื้อกวางเอลก์ให้นุ่มและไม่แห้งได้อย่างไร?

Accepted Answer

เนื้อกวางเอลก์ค่อนข้างไม่มัน จึงควรซับให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วจี่ด้วยไฟแรงให้ผิวเกรียม จากนั้นพักเนื้อ 3 นาทีหลังปรุงให้ใจกลางถึง 63 °C; อย่าปรุงนานเกินไป เพราะจะแห้งง่าย

Question 2

เนื้อกวางเอลก์เหมาะทำเมนูอะไร?

Accepted Answer

ชิ้นเนื้อเหมาะกับการย่างหรือจี่ ส่วนเนื้อหั่นเต๋าทำสตูว์ และเนื้อบดทำเบอร์เกอร์หรือพริกคอนคาร์เนได้ดี หากทำเบอร์เกอร์ ให้ปรุงจนใจกลางถึง 71 °C และเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อช่วยไม่ให้เนื้อแห้ง

Question 3

เนื้อกวางเอลก์สดควรเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; เมื่อต้องการใช้ ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 4

เนื้อกวางเอลก์กินคู่กับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

รสเนื้อเข้ากับเห็ด หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างไทม์หรือโรสแมรี ลองเสิร์ฟสเต๊กกับมันฝรั่งอบ หรือใส่เนื้อหั่นเต๋าลงในสตูว์กับแครอตและน้ำซุปเข้มข้น

Question 5

ถ้าไม่มีเนื้อกวางเอลก์ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้เนื้อกวางหรือมูสแทนได้ โดยเฉพาะเมนูย่างและสตูว์ที่ต้องการเนื้อรสเข้ม หากใช้เนื้อวัวแทน เลือกส่วนไม่ติดมันและคอยดูเวลา เพราะเนื้อกวางเอลก์มักแห้งง่ายกว่าเนื้อวัวที่มีไขมันแทรก

Question 6

เนื้อกวางเอลก์ต่างจากเนื้อกวางมูสอย่างไร?

Accepted Answer

ต่อเนื้อ 100 กรัม เนื้อกวางเอลก์มีพลังงาน 111 กิโลแคลอรีและโปรตีน 23 กรัม ส่วนเนื้อกวางมูสมี 134 กิโลแคลอรีและโปรตีน 29.3 กรัม; ทั้งสองชนิดเป็นเนื้อแดงรสเข้มและค่อนข้างไม่มัน

Question 7

เนื้อกวางเอลก์กินดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่แนะนำให้กินดิบ เพราะเนื้อสัตว์ป่าอาจมีเชื้อก่อโรคหรือปรสิต ปรุงชิ้นเนื้อให้ใจกลางถึง 63 °C แล้วพัก 3 นาที; หากเป็นเนื้อบด ให้ปรุงถึง 71 °C

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	111	23 g	1.5 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	31	6.5 g	0.4 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	63	13 g	0.8 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	16	3.3 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	94	20 g	1.2 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	126	26 g	1.6 g
50 g	50 g	56	12 g	0.7 g
150 g	150 g	167	34 g	2.2 g
200 g	200 g	222	46 g	2.9 g
250 g	250 g	278	57 g	3.6 g

กวางเอลก์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ กวางเอลก์