เอ้กส์เบเนดิกต์

Question 1

ทำไข่ลวกสำหรับเอ้กส์เบเนดิกต์อย่างไรให้ไข่แดงเยิ้ม?

Accepted Answer

ต้มน้ำให้เดือดอ่อน ๆ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วตอกไข่ใส่ถ้วยก่อนค่อย ๆ เทลงน้ำ ต้มประมาณ 3 นาทีสำหรับไข่แดงเยิ้ม แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

Question 2

ทำซอสฮอลแลนเดสอย่างไรไม่ให้แยกชั้น?

Accepted Answer

ตีไข่แดงกับน้ำมะนาวบนอ่างน้ำร้อนที่ไม่เดือด แล้วค่อย ๆ หยอดเนยละลายทีละน้อยพร้อมตีตลอดเวลา หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นทีละช้อนชา อย่าให้อ่างน้ำร้อนจนไข่สุกเป็นลิ่ม

Question 3

ไม่มีอิงลิชมัฟฟิน ใช้อะไรแทนในเอ้กส์เบเนดิกต์ได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ขนมปังซาวร์โด ขนมปังแผ่นหนา หรือบิสกิตผ่าครึ่งแทนได้ ปิ้งหรืออบให้ผิวกรอบก่อนวางแฮม ไข่ลวก และซอส เพื่อไม่ให้ขนมปังชื้นเร็ว

Question 4

เอ้กส์เบเนดิกต์กินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

มักเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งย่าง และผักใบเขียวหรือมะเขือเทศย่าง หากอยากให้รสสดขึ้น บีบมะนาวเล็กน้อยบนซอสก่อนเสิร์ฟ

Question 5

เตรียมส่วนประกอบของเอ้กส์เบเนดิกต์ล่วงหน้าได้ไหม?

Accepted Answer

คุณลวกไข่ไว้ล่วงหน้าได้ โดยแช่ในน้ำเย็นแล้วเก็บในตู้เย็น จากนั้นอุ่นในน้ำร้อนที่ไม่เดือดประมาณ 30–60 วินาทีก่อนเสิร์ฟ ส่วนซอสฮอลแลนเดสควรทำใกล้เวลาเสิร์ฟ เพราะอุ่นซ้ำแล้วแยกชั้นได้ง่าย

Question 6

เอ้กส์เบเนดิกต์ที่เหลือเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

แยกส่วนประกอบที่เหลือใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นโดยเร็ว โดยเฉพาะซอสที่มีไข่และเนย ควรกินภายในวันถัดไป และอุ่นให้ร้อนทั่วก่อนรับประทาน; ขนมปังควรเก็บแยกเพื่อไม่ให้แฉะ

Question 7

เอ้กส์เบเนดิกต์ต่างจากไข่เบเนดิกต์อย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกอาหารจานเดียวกัน คือไข่ลวกบนขนมปังกับแฮมหรือเนื้อสัตว์ ราดซอสฮอลแลนเดส ความต่างของชื่อมักมาจากการสะกดและการเรียก ไม่ใช่สูตรที่ตายตัว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	185	11 g	9.2 g	11 g
50 g	50 g	93	5.5 g	4.6 g	5.6 g
150 g	150 g	278	16 g	14 g	17 g
200 g	200 g	370	22 g	19 g	23 g
250 g	250 g	463	27 g	23 g	28 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เอ้กส์เบเนดิกต์